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J-GLOBAL ID：200902210584191887   整理番号：06A0231164

牛肉の熟成に伴い変動する水溶性画分成分の解析

著者 (5件)： 北村慎一 (広島大) ,  村上恭彦 (広大 生物生産) ,  室谷進 (農業技術研究機構 畜産草地研) ,  千国幸一 (農業技術研究機構 畜産草地研) ,  西村敏英 (広島大)
資料名： 日本畜産学会大会講演要旨  (日本畜産学会大会発表要旨)
巻： 106th  ページ： 159  発行年： 2006年03月20日 
JST資料番号： Y0293A  ISSN： 1342-4688  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *牛肉 ,...
準シソーラス用語： *プロテオリシス

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分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (4件)： 牛肉 ,  熟成 ,  水溶性画分 ,  解析