文献

J-GLOBAL ID：200902263636766421   整理番号：08A0437186

胡麻に含まれるセサミンの機能解明と健康食品の開発

著者 (4件)： 秋元健吾 (サントリー) ,  新免芳史 (サントリー) ,  沖田定喜 (サントリー) ,  小野佳子 (サントリー 健康科研)
資料名： 日本農芸化学会大会講演要旨集
巻： 2008  ページ： JU12-JU14  発行年： 2008年03月05日 
JST資料番号： Z0677A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *ゴマ ,  脂溶性ビタミン ,  酵素阻害剤 ,  脂肪酸デサチュラーゼ ,  脂質低下作用 ,  酸化防止 ,  代謝促進 ,  食品成分 ,  *健康食品 ,  機能性食品 ,  酸素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物 ,  Δ5-デサチュラーゼ ,  機能性成分

分類 (1件)： 調味料,香辛料  (FJ10010W)

物質索引 (1件)： セサミン

タイトルに関連する用語 (4件)： 胡麻 ,  セサミン ,  食品 ,  開発