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J-GLOBAL ID：200902284784544117   整理番号：09A0834819

温度変動がサルモネラおよび黄色ブドウ球菌の表面付着に及ぼす影響

Effect of Fluctuating Temperatures on the Surface Adherence of Salmonella Enterica and Staphylococcus Aureus

著者 (4件)： 森松和也 (九大 大学院生物資源環境科学府) ,  濱中大介 (九大 大学院農学研究院) ,  内野敏剛 (九大 大学院農学研究院) ,  田中史彦 (九大 大学院農学研究院)
資料名： 防菌防ばい  (防菌防ばい学会誌)
巻： 37  号： 8  ページ： 565-571  発行年： 2009年08月10日 
JST資料番号： G0816B  ISSN： 0385-5201  CODEN： BOBODP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 一定温度条件下および変動温度条件下における病原微生物のポリス...

シソーラス用語： サルモネラ属 ,...
準シソーラス用語： Staphylococcus aureus ,...

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分類 (4件)： 工場衛生・衛生工学一般  (FJ02021H) ,  微生物の生化学  (EG03020N) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

引用文献 (14件)：

• WIJTZES, T. Development and validation of a combined temperature, water activity, pH model for bacterial growth rate of Lactobacillus curvatus. International Journal of Food Microbiology. 2001, 63, 57-64
• YANG, H. The effect of pH on inactivation of pathogenic bacteria on fresh-cut lettuce by dipping treatment with electrolyzed water. Journal of Food Science. 2003, 68, 1013-1017
• 森崎久雄. 表面と微生物の関わり. 表面科学. 2001, 22, 638-644
• ZOTTOLA, Edmand A. Microbial biofilms in the food processing industry-Should they be concern?. International Journal of Food Microbiology. 1994, 23, 125-148
• MAI, Tam L. Effect of temperature and growth media on the attachment of Listeria monocytogenes to stainless steel. International Journal of Food Microbiology. 2007, 120, 282-286

タイトルに関連する用語 (3件)： 温度変動 ,  サルモネラ ,  黄色ブドウ球菌