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J-GLOBAL ID：200902290201195888   整理番号：09A0518792

味覚修飾蛋白質ネオクリンの活性化機構と新規甘味蛋白質の開発

著者 (4件)： 中島健一朗 (東大 大学院農学生命科学研究科) ,  古泉文子 (東大 大学院農学生命科学研究科) ,  朝倉富子 (東大 大学院農学生命科学研究科) ,  三坂巧 (東大 大学院農学生命科学研究科)
資料名： 蛋白質 核酸 酵素  (Protein, Nucleic Acid and Enzyme)
巻： 54  号： 7  ページ： 843-848  発行年： 2009年06月01日 
JST資料番号： F0325A  ISSN： 0039-9450  CODEN： TAKKAJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 西マレーシア原産の植物クルクリゴの果実中に見いだされた蛋白質...

シソーラス用語： *タンパク質 ,...
準シソーラス用語： Curculigo latifolia ,...

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分類 (5件)： 分子構造  (EB03020Y) ,  バイオアッセイ  (EA03060N) ,  食品添加剤  (FJ10020H) ,  分子遺伝学一般  (EC02010J) ,  その他の感覚  (EJ13040X)

物質索引 (1件)： ヒスチジン

タイトルに関連する用語 (7件)： 味覚 ,  修飾 ,  蛋白質 ,  ネオクリン ,  活性化機構 ,  甘味 ,  開発