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J-GLOBAL ID：201002254968895200   整理番号：10A0889877

牛肉熟成と牛肉ホモジネート貯蔵のプロテオーム解析

著者 (4件)： 高部祐允 (北里大 獣医) ,  工藤謙一 (北里大 獣医) ,  伊藤良 (北里大 獣医) ,  石川伸一 (宮城大 食産業)
資料名： 日本食品工学会年次大会講演要旨集
巻： 11th  ページ： 99  発行年： 2010年07月21日 
JST資料番号： L4414A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *牛肉 ,  大腿筋 ,  *熟成 ,  *均質化 ,  冷蔵 ,  時間依存性 ,  抽出 ,  可溶性 ,  不溶性 ,  タンパク質 ,  解析 ,  SDS-PAGE ,  ゲル電気泳動 ,  ウェスタンブロット法 ,  溶解性 ,  大腿二頭筋 ,  二次元ゲル電気泳動 ,  *食肉 ,  バイオアッセイ
準シソーラス用語： *プロテオーム解析

分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (5件)： 牛肉 ,  熟成 ,  ホモジネート ,  貯蔵 ,  プロテオーム解析