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J-GLOBAL ID：201002296861713708   整理番号：10A0306863

牛肉の真空熟成および牛肉ホモジネート貯蔵におけるプロテオーム解析

著者 (6件)： 石川伸一 (北里大 獣医) ,  高部祐允 (北里大 獣医) ,  加茂洋平 (北里大 獣医) ,  大畑素子 (北里大 獣医) ,  有原圭三 (北里大 獣医) ,  伊藤良 (北里大 獣医)
資料名： 日本畜産学会大会講演要旨  (日本畜産学会大会発表要旨)
巻： 112th  ページ： 117  発行年： 2010年03月28日 
JST資料番号： Y0293A  ISSN： 1342-4688  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *牛肉 ,  *熟成 ,  真空包装 ,  懸濁液 ,  冷蔵 ,  *解析 ,  SDS-PAGE ,  二次元電気泳動 ,  タンパク質 ,  *食肉タンパク質 ,  可溶性 ,  不溶性 ,  *経時変化 ,  ウェスタンブロット法 ,  グリセルアルデヒドリン酸デヒドロゲナーゼ ,  食品分析 ,  *均質化 ,  溶解性 ,  ホモジネート ,  可溶性蛋白質 ,  食品保蔵 ,  *食肉 ,  バイオアッセイ
準シソーラス用語： *プロテオーム解析 ,  食品保存 ,  不溶性蛋白質

分類 (2件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (6件)： 牛肉 ,  真空 ,  熟成 ,  ホモジネート ,  貯蔵 ,  プロテオーム解析