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J-GLOBAL ID：201302220405973078   整理番号：13A1498505

産地別ゴーヤの品質特性の比較

著者 (7件)： 佐々木久美 (中村学園短大) ,  矢羽田歩 (中村学園大) ,  山本健太 (中村学園大) ,  舩越淳子 (中村学園大) ,  前田剛希 (沖縄県農業研究セ) ,  広瀬直人 (沖縄県農業研究セ) ,  太田英明 (中村学園大)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 60th  ページ： 181  発行年： 2013年08月29日 
JST資料番号： Y0057A  ISSN： 2759-3843  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *品質特性 ,  *ツルレイシ属 ,  *瓜類 ,  *地域 ,  地域差 ,  *比較試験 ,  官能検査 ,  食品分析 ,  食品成分 ,  食品特性 ,  *産地 ,  *Momordica charantia
準シソーラス用語： *ゴーヤ

分類 (2件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (3件)： 産地 ,  ゴーヤ ,  品質特性