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J-GLOBAL ID：201302233239295249   整理番号：13A0973252

発酵食品微生物由来環状ジペプチド類と関連化合物の抗酸化活性評価

著者 (5件)： 高津綾香 (岡山大 大学院) ,  福田優 (岡山大 大学院) ,  CHAO Man (岡山大 大学院) ,  仁戸田照彦 (岡山大 大学院) ,  神崎浩 (岡山大 大学院)
資料名： 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)  (Proceedings (Online) of the Annual Meeting of Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry (Web))
巻： 2012  ページ： 3J11P17 (WEB ONLY)  発行年： 2012年03月05日 
JST資料番号： U0356A  ISSN： 2186-7976  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： 鰹節 ,...
準シソーラス用語： 培養液 ,...

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分類 (2件)： 生物学的機能  (EB03040U) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (7件)： DPPH ,  ネオエキヌリンA ,  シクロ(Pro-Tyr-) ,  シクロ(Phe-Pro-) ,  シクロ(Leu-Tyr-) ,  ネオエキヌリンB ,  シクロ(ΔPhe-ΔPro-)

タイトルに関連する用語 (6件)： 発酵食品 ,  微生物 ,  環状ジペプチド ,  関連化合物 ,  抗酸化活性 ,  評価