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J-GLOBAL ID：201602265827414466   整理番号：16A0801861

食品構造に着目した「料理の式」の作成および新規料理開発法の提案

著者 (2件)： 石川伸一 (宮城大) ,  猿舘小夏 (宮城大)
資料名： 日本調理科学会大会研究発表要旨集  (日本調理科学会大会講演要旨集)
巻： 2016  ページ： 78  発行年： 2016年 
JST資料番号： L3529A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *料理 ,  構造解析 ,  *分類 ,  *開発 ,  食用油脂 ,  食事 ,  文化 ,  食習慣 ,  食品科学 ,  群 ,  Web【情報システム】 ,  *定義 ,  分析 ,  Webサイト ,  天ぷら ,  レシピ ,  主菜 ,  主食 ,  食文化 ,  副菜
準シソーラス用語： 情報分析 ,  調理法

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  農林水産一般  (FA01010X)

タイトルに関連する用語 (5件)： 食品 ,  着目 ,  料理 ,  開発 ,  提案