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J-GLOBAL ID：201802265114297519   整理番号：18A1672163

小曲米酒の製造における固体糖化工程の意義

著者 (7件)： YIN Xuan (鹿児島大 大学院) ,  吉崎由美子 (鹿児島大 農) ,  池永誠 (鹿児島大 農) ,  奥津果優 (鹿児島大 農) ,  二神泰基 (鹿児島大 農) ,  玉置尚徳 (鹿児島大 農) ,  高峯和則 (鹿児島大 農)
資料名： 日本生物工学会大会講演要旨集
巻： 70th  ページ： 176  発行年： 2018年08月07日 
JST資料番号： Z0667A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *糖化 ,  *醸造 ,  米 ,  *蒸留酒 ,  細菌検査 ,  Rhizopus ,  酵素活性度 ,  スターターカルチャー ,  菌叢解析 ,  *菌類 ,  *微生物
準シソーラス用語： *真菌類 ,  *小曲米酒 ,  小曲

分類 (1件)： 酒類一般  (FK04021Y)

タイトルに関連する用語 (2件)： 固体 ,  糖化