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J-GLOBAL ID：201902216007140191   整理番号：19A2186388

Aspergillus oryzae由来マンナンアセチルエステラーゼを用いたコンニャクのゲル化

著者 (5件)： 斉藤美穂 (大阪府大 生命環境科学) ,  中澤昌美 (大阪府大 大学院) ,  上田光宏 (大阪府大 大学院) ,  長谷川芳則 (不二製油グループ本社) ,  阪本龍司 (大阪府大 大学院)
資料名： 応用糖質科学  (Bulletin of Applied Glycoscience)
巻： 9  号： 3  ページ： (53)  発行年： 2019年08月20日 
JST資料番号： L7982A  ISSN： 2185-6427  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *Aspergillus oryzae ,...
準シソーラス用語： 酵素活性

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分類 (4件)： 酵素生理  (EG03052C) ,  酵素の応用関連  (EB09100B) ,  食品の品質  (FJ01040F) ,  澱粉以外の多糖類  (FJ05040H)

タイトルに関連する用語 (3件)： Aspergillus ,  コンニャク ,  ゲル化