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J-GLOBAL ID：201902221236682792   整理番号：19A0000523

機能性成分や生育阻害活性の網羅的分析によるアスパラガス未利用部位の利用価値の創出

著者 (1件)： 元木悟 (明治大 科技研)
資料名： 明治大学科学技術研究所年報  (Annual Report of the Institute of Science and Technology, Meiji University)
号： 59  ページ： 64-65  発行年： 2018年10月26日 
JST資料番号： F0841A  ISSN： 0543-3916  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・グリーンアスパラガス及び軟白処理したホワイトアスパラガスに含まれる機能性成分の分析。
・アスパラガスの擬葉などの未利用部位にも含まれるルチン及びプロトジオシンと利用価値の創出。
・生育阻害活性の強い貯蔵根と活性炭処理による生育阻害活性の軽減による圃場での再利用の可能性。

シソーラス用語： *アスパラガス ,  植物器官 ,  *食品成分 ,  塊根 ,  成長阻害 ,  廃物利用 ,  活性炭処理 ,  グリーンアスパラガス ,  ホワイトアスパラガス ,  *機能性成分 ,  酸素複素環化合物 ,  配糖体 ,  多価フェノール ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン
準シソーラス用語： 貯蔵根 ,  擬葉

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (2件)： ルチン ,  プロトジオシン

タイトルに関連する用語 (7件)： 機能性成分 ,  生育 ,  阻害活性 ,  分析 ,  アスパラガス ,  利用価値 ,  創出