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J-GLOBAL ID：201902234570628115   整理番号：19A2003395

ニンジンの最新動向 1 ミニニンジンの特性解明と消費者意識および最終価格に関する研究

著者 (1件)： 元木悟 (明治大 農)
資料名： 農耕と園芸  (Agriculturist and Horticulturist)
巻： 74  号： 5  ページ： 11-15  発行年： 2019年08月23日 
JST資料番号： Y0900A  ISSN： 1345-8833  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・ミニニンジンの普及や需要拡大を目的とした消費者意識に関するミニニンジン品種の橙色系アムスと黄色系テルダムを見本としたアンケート調査から得られた研究結果の紹介。
・消費者の各年齢層の購入頻度や量,価格意識などの購入意欲および調理の利便性や少人数の家族に適すること,高いサラダ需要,色彩などの外観,甘味に優れるなどの嗜好性の結果解析から,ミニニンジンの特性の評価が分かり,ニンジン市場におけるミニニンジンの位置づけが判明。
・サラダ用としてのミニニンジンの商品性の示唆。
・生産面における栽培期間や年間の栽培回数,密植栽培に適する等の特色から,ミニニンジンを大都市近郊農業における有望な栽培品目として提案。

シソーラス用語： *ニンジン【セリ科】 ,  農業 ,  調査 ,  意識 ,  アンケート ,  サラダ ,  特性 ,  販売 ,  嗜好性 ,  評価 ,  *食品特性 ,  思考 ,  栽培 ,  生産 ,  栽培特性 ,  産業
準シソーラス用語： アムス ,  テルダム ,  *ミニニンジン ,  価格評価 ,  購入意欲 ,  市場性 ,  需要調査 ,  消費者意識 ,  大都市近郊農業 ,  野菜栽培

分類 (3件)： 農業経済,農業経営  (FB01020L) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  野菜  (FC03043X)

タイトルに関連する用語 (5件)： ニンジン ,  最新動向 ,  消費者意識 ,  価格 ,  研究