文献
J-GLOBAL ID：202002248175992417
整理番号：20A2495834
枯草菌の加熱処理およびガンマ線照射芽胞に対するチモールの発育抑制作用の解析
Inhibitory activity of thymol on the development of heated and irradiated Bacillus subtilis> spores
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著者 (12件)：
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資料名：
巻：
2020
ページ：
ROMBUNNO.3A18a07 (WEB ONLY)
発行年：
2020年03月05日
JST資料番号：
U0356A
ISSN：
2186-7976
資料種別：
会議録 (C)
記事区分：
短報
発行国：
日本 (JPN)
言語：
日本語 (JA)
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〔目的〕細菌芽胞は種々の殺菌処理に抵抗性であり、加熱殺菌においても処理後に生残して食品を汚染することが懸念される。また、芽胞は熱処理後、実際には生存していても発芽能を喪失したために死滅したとみなされ、殺菌効果が過大評価される場合がある。芽胞...【本文一部表示】
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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分類 (2件)：
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微生物に対する影響
, 精油,香料
物質索引 (1件)：
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