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J-GLOBAL ID：202002248175992417   整理番号：20A2495834

枯草菌の加熱処理およびガンマ線照射芽胞に対するチモールの発育抑制作用の解析

Inhibitory activity of thymol on the development of heated and irradiated Bacillus subtilis> spores

著者 (12件)： 岡田太地 (大阪府大 大学院) ,  阪井俊夫 (大阪府大 大学院) ,  朝田良子 (大阪府大 大学院) ,  朝田良子 (大阪府大 院 放研セ) ,  朝田良子 (大阪府大 院 微制研) ,  坂元仁 (大阪府大 院 微制研) ,  土戸哲明 (大阪府大 大学院) ,  土戸哲明 (大阪府大 院 放研セ) ,  土戸哲明 (大阪府大 院 微制研) ,  古田雅一 (大阪府大 大学院) ,  古田雅一 (大阪府大 院 放研セ) ,  古田雅一 (大阪府大 院 微制研)
資料名： 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)  (Proceedings (Online) of the Annual Meeting of Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry (Web))
巻： 2020  ページ： ROMBUNNO.3A18a07 (WEB ONLY)  発行年： 2020年03月05日 
JST資料番号： U0356A  ISSN： 2186-7976  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

本文一部表示： 〔目的〕細菌芽胞は種々の殺菌処理に抵抗性であり、加熱殺菌においても処理後に生残して食品を汚染することが懸念される。また、芽胞は熱処理後、実際には生存していても発芽能を喪失したために死滅したとみなされ、殺菌効果が過大評価される場合がある。芽胞...【本文一部表示】

シソーラス用語： γ線照射 ,  胞子 ,  枯草菌 ,  殺菌薬 ,  *熱処理 ,  胞子形成 ,  *成長阻害 ,  相乗作用 ,  化学組成 ,  *加熱処理 ,  *発芽阻害 ,  精油組成 ,  生殖細胞 ,  微生物 ,  芽胞形成菌 ,  分化 ,  発生生理 ,  フェノール類
準シソーラス用語： 精油成分

著者キーワード (3件)： Bacillus subtilis ,  spore ,  thymol

分類 (2件)： 微生物に対する影響  (EE04020O) ,  精油,香料  (YG03020H)

物質索引 (1件)： チモール

タイトルに関連する用語 (8件)： 枯草菌 ,  加熱処理 ,  ガンマ線照射 ,  芽胞 ,  チモール ,  発育 ,  抑制作用 ,  解析