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J-GLOBAL ID：202202224159938948   整理番号：22A0370024

食料支援団体の現状および市民農園との連携受容性

Current Condition of Food-support Organizations and Acceptance of Cooperation with Citizens’ Farms

著者 (5件)： 森島隆宏 (東京大学大学院工学系研究科) ,  栗栖聖 (東京大学大学院工学系研究科) ,  中谷隼 (東京大学大学院工学系研究科) ,  青木えり (東洋大学情報連携学部) ,  森口祐一 (東京大学大学院工学系研究科)
資料名： 環境科学会誌(Web)  (Environmental Science (Web))
巻： 34  号： 6  ページ： 281-288(J-STAGE)  発行年： 2021年 
JST資料番号： U1273A  ISSN： 1884-5029  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 日本では現在,低所得層の割合が増加し,特に子どもの貧困率が上がっている。まだ食べられる食品を収集し低所得世帯に提供するフードバンクは食品廃棄物と貧困の双方の問題解決に貢献しうるが,提供される食品は乾物類が中心となり野菜が不足する点が指摘されている。本研究では市民農園の野菜をフードバンクなどの食料支援団体を通じて低所得層に提供するシステムを将来的に構築できないかと考え,その第一段階として野菜の受け取り手である食料支援団体の現状および市民農園との連携可能性に関して明らかにすることを目的とし,日本全国のフードバンクおよびこども食堂に対し2019年12月にアンケート調査を実施した。フードバンク38団体およびこども食堂94団体より回答を得た。食料支援団体は当初想定した以上に農家から野菜提供を受けていた。しかし,フードバンクはこども食堂よりその割合は少なかった。市民農園との連携に関しては,こども食堂の9割近くが連携に積極的な回答であったのに対し,フードバンクおよび特にこれまで野菜を取り扱っていない団体は連携に消極的だった。既往の野菜取り扱い経験に加えフードバンクでは提供時期および品質・種類への懸念が,連携可能性に有意に負の影響を与えていた。(著者抄録)

シソーラス用語： *供給 ,  *システム ,  *農地 ,  社会福祉 ,  食品廃棄物 ,  生活水準 ,  問題解決 ,  食品 ,  野菜 ,  アンケート ,  *市民農園 ,  *食料供給 ,  貧困 ,  廃棄物
準シソーラス用語： フードバンク ,  子ども食堂 ,  支援体制 ,  *連携システム

著者キーワード (8件)： フードバンク ,  こども食堂 ,  都市農園 ,  貧困 ,  Food bank ,  children’s cafeteria ,  urban allotment ,  poverty

分類 (2件)： 公園,造園,緑化  (RD04020Y) ,  食品一般  (FJ01010Y)

引用文献 (20件)：

• 1) 厚生労働省,2019年国民生活基礎調査の概況,貧困率の状況,https://www.mhlw.go.jp/toukei/saikin/hw/k-tyosa/k-tyosa19/index.html,(参照2021-6-7).
• 2) 流通経済研究所(2017)国内フードバンクの活動実態把握調査及びフードバンク活用推進情報交換会実施報告書,平成28年度農林水産省食品産業リサイクル状況等調査委託事業,https://www.maff.go.jp/j/shokusan/recycle/syoku_loss/attach/pdf/161227_8-38.pdf,(参照2021-6-7).
• 3) 佐藤みずほ・中野 冠(2016)わが国におけるフードバンク活動の実態と食育の観点から見た課題.日本食育学会誌,10, 31-40.
• 4) 松本 亨・邉見亮太(2015)食品ロスの発生要因分析と有効活用策のライフサイクル評価.第26回廃棄物資源循環学会研究発表会,A1-2.
• 5) 村山伸子・米山けい子(2017)フードバンクによる子どもがいる生活困窮世帯への夏休み期間の食料支援プロジェクト.日本健康教育学会誌,25, 21-38.

タイトルに関連する用語 (6件)： 食料 ,  支援 ,  現状 ,  市民農園 ,  連携 ,  受容性