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J-GLOBAL ID：202202252077630314   整理番号：22A1979598

励起蛍光マトリクスを用いた大豆の粗タンパク質量および粗脂質量の予測

著者 (8件)： 斎藤嘉人 (京大 大学院農学研究科) ,  板倉健太 (東大 大学院農学生命科学研究科) ,  倉本誠 (愛媛大 学術支援セ) ,  下保敏和 (新潟大 教育) ,  大竹憲邦 (新潟大 大学院自然科学研究科) ,  長谷川英夫 (新潟大 大学院自然科学研究科) ,  鈴木哲仁 (京大 大学院農学研究科) ,  近藤直 (京大 大学院農学研究科)
資料名： 農業食料工学会年次大会講演要旨  (農業食料工学会年次大会講演要旨集)
巻： 79th (CD-ROM)  ページ： 104  発行年： 2021年08月31日 
JST資料番号： L6881A  ISSN： 2188-2584  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

本文一部表示： 【背景および研究目的】大豆は約40%の粗タンパク質と約20%の粗脂質を含み,これら成分量によって加工用途が決まる。大豆中の成分は品種や栽培環境によって変動するため,従来の化学分析法に代わり,流通時にその場で成分を推定する技術が望まれる。近赤...【本文一部表示】

シソーラス用語： *蛍光 ,  蛍光スペクトル ,  *励起 ,  窒素 ,  粉砕 ,  試料 ,  波長 ,  元素分析 ,  アミノ酸 ,  *脂質 ,  *タンパク質 ,  近赤外分光分析 ,  予測モデル ,  *粗蛋白質 ,  モデル ,  脂肪族塩素化合物 ,  トリハロメタン

分類 (1件)： 食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

物質索引 (1件)： クロロホルム

タイトルに関連する用語 (7件)： 励起 ,  蛍光 ,  マトリクス ,  大豆 ,  タンパク質量 ,  脂質 ,  予測