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J-GLOBAL ID：202202269690334878   整理番号：22A1472611

鶏卵の生産プロセスと関連する代謝物質を追って

著者 (1件)： 若山正隆 (慶応大 先端生命科研)
資料名： 日本家禽学会誌  (Japanese Journal of Poultry Science)
巻： 59  号： 春季大会号  ページ： 1(6)  発行年： 2022年03月29日 
JST資料番号： L4728A  ISSN： 0029-0254  CODEN： NKKGAB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

本文一部表示： 食品品質の評価として物質濃度は栄養価、呈味性などに関わることが多く、食品栄養分析に代表されるように古くから研究が行われてきた。近年、分析機器並びにコンピュータを用いた情報機器技術の向上により、複数の多様な物質群の特徴を一括して解析できる技術...【本文一部表示】

シソーラス用語： *鶏卵 ,  解析 ,  代謝産物 ,  遊離アミノ酸 ,  有機酸 ,  食品成分 ,  養鶏 ,  飼育 ,  メタボロミクス

分類 (2件)： 卵と卵製品  (FJ12040R) ,  鶏  (FD03020F)

タイトルに関連する用語 (3件)： 鶏卵 ,  プロセス ,  代謝物質