A1型およびA2型の牛乳とヨーグルトから調製したカゼインの特性

文献

J-GLOBAL ID：202302214228039216 整理番号：23A0884092

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資料名：
号： 180 ページ： 37 発行年： 2023年03月23日
JST資料番号： F2655A ISSN： 1344-9265 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：短報発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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蛋白質・ペプチド一般 , 食品の化学・栄養価 , 原乳の品質と処理

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