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J-GLOBAL ID：202402219273509662   整理番号：24A1335577

鶏胸肉の機能性表示「はかた地どり」の成功例

著者 (1件)： 片倉喜範 (九大 大学院農学研究院)
資料名： 化学と生物
巻： 62  号： 6  ページ： 304-307  発行年： 2024年06月01日 
JST資料番号： G0527A  ISSN： 0453-073X  CODEN： KASEAA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・福岡県は独自生産の「はかた地どり」の機能性表示食品としての届け出に成功,それに至る各機関の研究協力体制,産学官連携体制について紹介。
・地鶏胸肉はブロイラー胸肉よりもイミダゾールジペプチドが高含量,本ペプチドのヒト介入試験による記憶機能改善効果,ヒト疫学調査による摂取と脳機能の改善を解明。

シソーラス用語： *食鶏 ,  *機能性食品 ,  *ジペプチド ,  含有量 ,  薬理作用 ,  産学協同 ,  福岡県 ,  *機能性表示食品 ,  *イミダゾールジペプチド ,  脳機能改善作用
準シソーラス用語： *はかた地どり ,  脳機能改善効果

分類 (2件)： 鶏  (FD03020F) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

引用文献 (12件)：

• 1) 片倉喜範:化学と生物,57, 596 (2019).
• 2) M. Yoshida, S. Fukuda, Y. Tozuka, Y. Miyamoto & T. Hisatsune: <i>J. Neurobiol.</i>, <b>60</b>, 166 (2004).
• 3) Y. Tozuka, S. Fukuda, T. Namba, T. Seki & T. Hiastsune: <i>Neuron</i>, <b>47</b>, 803 (2005).
• 4) B. Heuculano, M. Tamura, A. Ohba, M. Shimatani, N. Kutsuna & T. Hisatsune: <i>J. Alzheimers Dis.</i>, <b>33</b>, 963 (2013).
• 5) T. Hisatsune, J. Kaneko, H. Kurashige, Y. Cao, H. Satsu, M. Totsuka, Y. Katakura, E. Imabayashi & H. Matsuda: <i>J. Alzheimers Dis.</i>, <b>50</b>, 149 (2016).

タイトルに関連する用語 (4件)： 鶏 ,  胸肉 ,  機能性 ,  成功