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J-GLOBAL ID：201902276179277772   整理番号：19A0962063

メロン「市場小路」における1-MCP処理による日持ち性と果実特性の変化

Changes in life characteristics and fruit characteristics by 1-MCP treatment in melon ′Ichibakouji′

著者 (3件)： 児島清秀 (新潟大 農) ,  渡邊和典 (新潟大 農) ,  藤石里紗 (新潟大 農)
資料名： 新潟大学農学部研究報告  (Bulletin of the Faculty of Agriculture, Niigata University)
巻： 71  ページ： 5-8  発行年： 2019年02月 
JST資料番号： F0879A  ISSN： 0385-8634  CODEN： NDNHDH  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 「市場小路」への1-MCP処理による果実特性の変化の調査を目的とした。非破壊硬度計を用いて,弾性指標による熟度評価を行った。果実重・弾性指標・エチレン生成量をそれぞれ2~3日おきに測定し,1-MCPの鮮度保持効果を調査した。果実重は処理区と無処理区ともに差はなく減少していった。両区とも20日目には約94%まで低下した。弾性指標は処理区と無処理区ともに低下したが,処理区のほうがより高い値を推移した。エチレン生成量は無処理区で収穫後8日目に,処理区は14日後にピークを示した。1-MCPを「市場小路」に使用することは,エチレン生成量の増加を遅くし,鮮度保持期間を2~3日延長した。(著者抄録)

シソーラス用語： メロン ,  *植物成長阻害剤 ,  新鮮度 ,  貯蔵安定性 ,  食品特性 ,  果実【器官】 ,  アルケン
準シソーラス用語： 果実特性 ,  市場小路 ,  日持ち性

分類 (2件)： 食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (2件)： 1-メチルシクロプロペン ,  エチレン

タイトルに関連する用語 (5件)： メロン ,  市場 ,  MCP ,  日持ち性 ,  果実特性