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J-GLOBAL ID：202002212943668404   整理番号：20A2612547

海上輸送によるカキ ‘中谷早生’ の東南アジア輸出時の軟化抑制技術の確立

Control of Fruit Softening during Marine Transport Bound for Southeast Asia in ‘Nakatani-Wase’ Persimmon

著者 (11件)： 古田貴裕 (和歌山県果樹試験場かき・もも研究所) ,  古田貴裕 (岡山大学大学院環境生命科学研究科) ,  和中学 (和歌山県果樹試験場かき・もも研究所) ,  熊本昌平 (和歌山県果樹試験場かき・もも研究所) ,  池永裕一 (三井化学株式会社フード&パッケージング事業本部) ,  西銘玲子 (三井化学シンガポールR&Dセンター) ,  河井崇 (岡山大学大学院環境生命科学研究科) ,  深松陽介 (岡山大学大学院環境生命科学研究科) ,  福田文夫 (岡山大学大学院環境生命科学研究科) ,  久保康隆 (岡山大学大学院環境生命科学研究科) ,  中野龍平 (京都大学大学院農学研究科附属農場)
資料名： 園芸学研究  (Horticultural Research (Japan))
巻： 19  号： 3  ページ： 299-307(J-STAGE)  発行年： 2020年 
JST資料番号： L4829A  ISSN： 1347-2658  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 極早生の渋ガキ ‘中谷早生’ の東南アジア海上輸出に向けた軟化抑制技術として脱渋と1-MCP (1-methylcyclopropene) の同時処理と輸送中の包装方法の組み合わせを検討した.海上輸送シミュレーションでは,防湿段ボール箱単独区では果実軟化が進行したが,いずれの包装条件でも1-MCP処理果実は軟化しなかった.現地到着後の流通想定期間には,1-MCP処理と組み合わせたMA (Modified Atmosphere) 個包装や箱単位のMA大袋包装により,低温下では10日間以上,室温下でも7日間ほとんど軟化果実は発生しなかった.一方,一般および防湿段ボール箱では,低温下では5日目以降に,常温下では急速に果実軟化が進行した.シンガポールへの海上輸送による実証試験では,1-MCP処理と輸送期間中の箱単位でのMA大袋包装の併用により,港到着時に軟化果実の発生はなく,その後,室温下に保持しても到着6日後の軟化率は13.3%に抑制された.以上のことから,‘中谷早生’ のリーファーコンテナを用いた海上輸送による東南アジア輸出には1-MCP処理と箱単位でのMA包装の併用が実用的な品質保持技術となることが示された.(著者抄録)

シソーラス用語： *カキ ,  栽培品種 ,  *軟化 ,  *食品包装 ,  *食品輸送 ,  輸出 ,  冷蔵 ,  コンテナ輸送
準シソーラス用語： 中谷早生 ,  極早生種 ,  MA包装

著者キーワード (10件)： 極早生ガキ ,  保持温度 ,  MA包装 ,  1-MCP ,  リーファーコンテナ ,  early-maturing persimmon ,  modified atmosphere packaging ,  1-methylecyclopropene ,  reefer container ,  retention temperature

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： メチルシクロプロパン

引用文献 (26件)：

• 艾乃吐拉 木合塔尓・壽松木 章・小森貞男.2005.1-メチルシクロプロペン(1-MCP)処理がリンゴ3品種の貯蔵性に及ぼす影響.園学研.4: 439-443.
• Besada, C., P. Novillo, P. Navarro and A. Salvador. 2014. Effect of a low oxygen atmosphere combined with 1-MCP pretreatment on preserving the quality of ‘Rojo Brillante’ and ‘Triumph’ persimmon during cold storage. Sci. Hortic. 179: 51-58.
• Collins, R. J. and J. S. Tisdell. 1994. The influence of storage time and temperature on chilling injury in Fuyu and Suruga persimmon (Diospyros kaki L.) grown in subtropical Australia. Postharvest Biol. Technol. 6: 149-157.
• 播磨真志・中野龍平・三井萬丈・稲葉昭次・久保康隆.2006.夏期の高温時における水ストレス緩和および1-メチルシクロプロペン処理によるカキ‘中谷早生’の軟化抑制.園学雑.75(別1): 250.
• 播磨真志・中野龍平・山内 勧・北野欣信・久保康隆・稲葉昭次・富田栄一.2002a.有孔および無孔ポリエチレン包装によるハウス栽培‘刀根早生’果実の軟化抑制技術の確立.園学雑.71: 284-291.

タイトルに関連する用語 (5件)： 海上輸送 ,  カキ ,  東南アジア ,  輸出 ,  軟化