津志田藤二郎

農産物・食品の生体調節機能の解明とその利用に関する研究
Researches for the clarificataion of physiological functionality of foods and their components.

M. Tamura, H. Nakagawa, T. Tsushida, K. Hirayama, K. Itoh. Effect of pectin enhancement on plasma quercetin and fecal flora in rutin-supplemented mice. JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2007. 72. 9. S648-S651
Molay Kumar Roy, Masuko Kobori, Makiko Takenaka, Kazuhiko Nakahara, Hiroshi Shinmoto, Seiichiro Isobe, Tojiro Tsushida. Antiproliferative effect on human cancer cell lines after treatment with nimbolide extracted from an edible part of the neem tree (Azadirachta indica). PHYTOTHERAPY RESEARCH. 2007. 21. 3. 245-250
Motol Tamura, Tojiro Tsushida, Kazuki Shinohara. Isolation of an isoflavone-metabolizing, Clostridium-like bacterium, strain TM-40, from human faeces. ANAEROBE. 2007. 13. 1. 32-35
M. Kumar Roy, K. Nakahara, V. Na Thalang, G. Trakoontivakorn, M. Takenaka, S. Isobe, T. Tsushida. Baicalein, a flavonoid extracted from a methanolic extract of Oroxylum indicum inhibits proliferation of a cancer cell line in vitro via induction of apoptosis. PHARMAZIE. 2007. 62. 2. 149-153
Molay Kumar Roy, Makiko Takenaka, Seiichiro Isobe, Tojiro Tsushida. Antioxidant potential, anti-proliferative activities, and phenolic content in water-soluble fractions of some commonly consumed vegetables: Effects of thermal treatment. FOOD CHEMISTRY. 2007. 103. 1. 106-114

食品機能性の科学(編集、分担執筆)
産業技術サービスセンター 2008
食品技術総合事典(編集、分担執筆)
朝倉書店食品総合研究所編 2008
植物ポリフェノール含有素材の開発(分担執筆)
シーエムシー出版 2007
機能性食品の安全性ガイドブック(編集、分担執筆)
サンエンスフォーラム 2007
アクティブシニア社会の食品開発指針(編集、分担執筆)
サイエンスフォーラム 2006

農学博士
農学博士 (名古屋大学)

独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所食品機能研究領域食品機能研究領域長,部長(学部長含む)

日本農芸化学会化学と生物編集委員
日本食品科学工学会欧文誌編集委員
日本フードファクター学会(JsoFF) 理事

日本予防医学会 , 日本培養動物細胞工学会 , 日本農芸化学会 , 日本食品科学工学会 , 日本フードファクター学会(JsoFF) , Japanese Society of Food Science and Technology , Japanese Society for Functional Food Factors , Japanese Society for Animal Cell Culture Technology , Biotechnology and Agrochemistry , Japan Society for Bioscience

津志田 藤二郎