長野隆男

ナガノタカオ | Nagano Takao

所属機関・部署：
職名：教授
ホームページURL (1件)： https://www.ishikawa-pu.ac.jp/staff/staffname/nagano-takao/

研究分野 (2件)：食品科学 , 家政学、生活科学

競争的資金等の研究課題 (17件)：

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論文 (62件)：

Takao Nagano, Chihiro Watanabe, Eri Oyanagi, Hiromi Yano, Takumi Nishiuchi. Wet-type grinder-treated okara modulates gut microbiota composition and attenuates obesity in high-fat-fed mice. Food research international (Ottawa, Ont.). 2024. 182. 114173-114173
Katsuyoshi Nishinari, Marie-Agnes Peyron, Nan Yang, Zhiming Gao, Ke Zhang, Yapeng Fang, Meng Zhao, Xiaolin Yao, Bing Hu, Lingyu Han, et al. The role of texture in the palatability and food oral processing. Food Hydrocolloids. 2024. 147. 109095-109095
Takao Nagano, Mitsuru Katase, Kazunobu Tsumura. Effect of a diet containing a mixture of soybean isoflavones and soyasaponins on contact hypersensitivity and gut microbiota in mice. Food Frontiers. 2021
Yuya Arai, Katsuyoshi Nishinari, Takao Nagano. Developing soybean protein gel-based foods from okara using the wet-type grinder method. Foods. 2021. 10. 2. 348-348
Chihiro Watanabe, Nanako Kobiki, Takafumi Aoki, Michael J. Kremenik, Takao Nagano, Hiromi Yano, Eri Oyanagi. Effects of voluntary exercise on plasma and urinary metabolites and gut microbiota in mice fed with high-fat-diet. The Journal of Physical Fitness and Sports Medicine. 2020. 9. 5. 205-215

MISC (37件)：

西成勝好, 杨楠, 高志明, 张科, 方亚鹏, 张洪斌, 赵萌, 姚曉琳, 胡冰, 韓玲鈺, et al. 食品ゲル研究の歴史-特集ゲルの技術と産業応用. Soft matter = ソフトマター : “やわらかい物質”と計測・評価の技術情報誌. 2023. 62. 10-16
長野隆男. 微粒子化技術を利用した食品開発におけるナトリウムイオンの必要性. 公益財団法人ソルト・サイエンス研究財団助成研究報告書2019年度助成報告集II医学・食品科学編. 2021. 309-316
長野隆男. おからの微粒子化と運動によるディスバイオシスと肥満の改善効果. 東洋水産財団2019年度奨励研究報告書. 2020. 51-57
Yuya Arai, Katsuyoshi Nishinari, Takao Nagano. Applying nanotechnology to okara for developing soy protein gel-based foods. Proceedings: The 1st International Electronic Conference on Food Science and Functional Foods. 2020
長野隆男, 矢野博己. ナノセルロース摂取が肥満と腸内フローラに与える影響. 日本家政学会大会研究発表要旨集. 2020. 72回. 125-125

書籍 (5件)：

腸内細菌叢を標的にした医薬品・保健機能食品の開発ノウハウ集
技術情報協会 2019
Proteins in Food Processing Second Edition
Woodhead Publishing, Duxford, UK 2018
新食感辞典
サイエンスフォーラム 1999
Food Hydrocolloids Structure, Properties, and Functions
Plenum Press, New York 1994
Food Hydrocolloids Structure, Properties, and Functions
Plenum Press, New York 1994

講演・口頭発表等 (19件)：

Impact of dietary soyasaponins on contact hypersensitivity and gut microbiota in mice
(2021)
微粒子化おからが分離大豆タンパク質のゲル物性に与える影響
(日本調理科学会東海・北陸支部第16回研究発表会(三重大学) 2021)
微粒子化小麦ふすまによる製パン性及び機能性の改良
(日本調理科学会東海・北陸支部第16回研究発表会(三重大学) 2021)
ナノファイバー化技術を利用した大豆食物繊維素材の開発
(不二たん白質研究振興財団第24回研究報告会 2021)
Impact of dietary cellulose nanofibrils on obesity and gut microbiota in high-fat diet-fed mice
(4th International Symposium on Phytochemicals in Medicine and Food 2020)

学歴 (2件)：

学位 (1件)：

経歴 (4件)：

委員歴 (1件)：

所属学会 (8件)：

食品ハイドロコロイド研究会 , 日本栄養・食糧学会 , 日本調理科学会 , 日本食品科学工学会 , 日本家政学会 , 日本農芸化学会 , おかやまバイオアクティブ研究会 , 川崎医療福祉学会

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長野 隆男