藤村忍

フジムラシノブ | Fujimura Shinobu

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (3件)：分子生物学 , 食品科学 , 動物生産科学

競争的資金等の研究課題 (30件)：

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論文 (99件)：

Sharula, Shinichi Kai, Toru Okada, Saki Shimamoto, Shinobu Fujimura. The short-term feeding of low- and high-histidine diets prior to market affects the muscle carnosine and anserine contents and meat quality of broilers. Animal Science Journal. 2023. 94. 1
S. Shimamoto, K. Nakashima, N. Nishikoba, R. Kohrogi, A. Ohtsuka, S. Fujimura, D. Ijiri. Suppression of FoxO1 mRNA by β2-adrenoceptor-cAMP signaling through miR-374b-5p and miR-7a-1-3p in C2C12 myotubes. FEBS Open Bio. 2022. 12. 627-637
Yamaguchi T, Kobayashi M, Mizutani M, Fujimura S, Enoki Y. Effect of cooking conditions on postprandial glycemic response and eating qualities of high-amylose rice “Koshinokaori”. Food Sci. Technol. Res. 2021. 27. 1. 161-167
Masatoshi Kubota, Reiko Watanabe, Michihiro Hosojima, Akihiko Saito, Ai Sasou, Takehiro Masumura, Yukikazu Harada, Hiroyuki Hashimoto, Shinobu Fujimura, Motoni Kadowaki. Rice bran protein ameliorates diabetes, reduces fatty liver, and has renoprotective effects in Zucker Diabetic Fatty rats. Journal of Functional Foods. 2020. 70. 103981-103981
Genya Watanabe, Hiroyuki Kobayashi, Masahiro Shibata, Masatoshi Kubota, Motoni Kadowaki, Shinobu Fujimura. Reduction in dietary lysine increases muscle free amino acids through changes in protein metabolism in chickens. Poultry science. 2020. 99. 6. 3102-3110

MISC (127件)：

藤村忍, 島元紗希. おいしさや機能性による鶏肉の高品質化の可能性. 日本食生活学会誌. 2024. 34. 3. 119-125
並木拓己, 和田夏菜, VLADISLAV Rudik, 渡邊源哉, 島元紗希, 藤村忍. 食餌性グアニジノ酢酸及び低リジンが鶏筋肉のGly代謝と食肉品質に与える影響. アミノ酸研究. 2024. 16. 2
藤村忍, 島元紗希, 甲斐慎一, 渡邊源哉. 食餌性アミノ酸による鶏肉の呈味及び機能性成分の制御:メタボロミクスを用いた高品質化. 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集. 2023. 77th
S Fujimura. Regulation of taste-active components of meat by dietary amino acids in chicken. Proceedings of 68th International Congress of Meat Science and Technology. 2022. 68. 98-101
和田夏菜, 渡邊源哉, 島元紗希, 藤村忍. 低リジンバランス飼料が飼育成績及び食肉の呈味に及ぼす影響. アミノ酸研究. 2022. 15. 2

特許 (8件)：

書籍 (23件)：

講演・口頭発表等 (213件)：

食餌性グアニジノ酢酸及びリジンレベルが鶏筋肉のGly代謝と食肉品質に与える影響
(日本アミノ酸学会第18回学術大会 2024)
食料支援データから見る令和 6 年能登半島地震と新潟県中越地震・東日本大震災・熊本地震との比較
(日本災害食学会2024年度学術大会 2024)
Nτ-メチルヒスチジンは C2C12 筋管細胞におけるエネルギー代謝およびアミノ酸代謝に影響を与える
(第46回日本分子生物学会 2023)
鶏初期成⻑期における飼料用米給与が飼育成績と肉質に及ぼす影響
(第71回北信越畜産学会 2023)
肉用地鶏の親の代謝状態が子の呈味特性に与える影響
(第71回北信越畜産学会 2023)

Works (7件)：

低糖質ごはん米の商品開発に関する基礎研究 http://www.bourbon.co.jp/static/pdf/20180125teitoushitsugohanpressrelease.pdf
2016 - 2017
研究見学受入:National Science and Technology Development, Thailand (NSTDA) 及びタイ大使館員計30名
2017 -
(書籍)「災害食:非常時における食とその備蓄」の企画・編集
2012 - 2014
(書籍)「災害時における食と福祉:これからの非常食・災害食に求められるもの」の企画・編集
2008 - 2010
(書籍)「これからの非常食・災害食に求められるもの:災害からの教訓に学ぶ」の企画編集
2005 - 2006

学歴 (1件)：

学位 (1件)：

委員歴 (7件)：

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受賞 (2件)：

所属学会 (10件)：

日本食肉研究会 , 世界家禽学会(World's Poultry Science Association) , 日本家禽学会 , 日本農芸化学会 , 日本食品科学工学会 , 日本災害食学会 , 日本味と匂学会 , 日本畜産学会 , 日本アミノ酸学会 , 日本栄養・食糧学会

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藤村 忍