栃原孝志

トチハラタカシ | TAKASHI TOCHIHARA

所属機関・部署：
職名：准教授
ホームページURL (1件)： http://www.rakuno.ac.jp/

研究分野 (3件)：応用生物化学 , 応用微生物学 , 食品科学

研究キーワード (2件)：乳酸菌 , 乳製品製造

競争的資金等の研究課題 (1件)：

論文 (17件)：

Sasara Kaneko, Takashi Tochihara, Isamu Kaneda. Evaluation of milk-clotting activity of kiwifruit juice by rheological method. Journal of Biorheology. 2024. 38. 1. 28-30
舩津保浩, 西岡優菜, 前田尚之, 田中彰, 吉川修司, 早坂浩史, 栃原孝志, 竹田保之. チーズホエイと醤油用酵母の使用が鶏肉発酵調味料の品質特性に与える影響. 日本畜産学会報. 2023. 94. 2. 219-229
Isamu Kaneda, Sasara Kaneko, Takashi Tochihara, Masato Ohnuma. Effect of Homogenization Treatment of Raw Milk on the Rheological Properties of Gouda Type Cheese during the Ripening Period. Nihon Reoroji Gakkaishi. 2023. 51. 2. 55-63
栃原孝志, 久保田真規, 橋谷田羅奈, 鈴木眸美, 小林幸光, 宮崎早花, 竹田保之, 舩津保浩. プロバイオティクス乳酸菌を含有した発酵食肉製品の品質特性. 食肉の科学. 2022. 63. 2. 125-132
東郷将成, 山口太一, 瀧澤一騎, 保科圭汰, 佐藤未来, 八田早那子, 藤江衣織, 木村宣哉, 竹田保之, 山口昭弘, et al. 高強度間欠的運動後におけるブドウ糖で作製したアイスクリームの摂取が男性競技者のインスリン分泌に与える影響. 日本スポーツ栄養研究誌 = Japanese journal of sports nutrition. 2020. 13. 52-62

MISC (17件)：

栃原孝志, 金田勇, 大沼正人. 原料乳のホモジナイズ処理から新しいチーズのかたちを探る. 畜産の情報. 2023. 2023. 12. 65-71
栃原孝志. 牛乳の栄養的特性と摂取効果について. 酪農ジャーナル電子版. 2020
栃原孝志. 牛乳の殺菌方法. 酪農ジャーナル電子版. 2019
栃原孝志. 牛乳の種類. 酪農ジャーナル電子版. 2019
栃原孝志, 宮川律子, 宮川里香, 渡邊剛司, 竹田保之. 製造施設の異なる北海道産ゴーダチーズにおける乳酸菌叢の解析. 北海道畜産草地学会報. 2019. 7. 130-130

特許 (1件)：

講演・口頭発表等 (54件)：

牛乳生産と食品衛生法(中級者)
(令和5年度酪農ヘルパー専門技術員養成研修(中級者研修) 2024)
牛乳生産と食品衛生法(初任者)
(令和5年度酪農ヘルパー専門技術員養成研修(初任者研修) 2024)
「乳製品と構造〜今後への期待」
(量子ビーム利用食品研究会(中性子科学会サテライト会議) 2023)
乳製品と健康のつながり
(2023年度酪農学園大学市民公開講座 2023)
「ミルク加工の現在そして未来」乳加工の現状と新規加工品の可能性
(地域バイオ産業育成講座 in オホーツク&令和 4 年度第三回移動食品加工技術センター 2023)

学歴 (3件)：

学位 (2件)：

経歴 (4件)：

委員歴 (4件)：

受賞 (2件)：

所属学会 (6件)：

初年次教育学会 , 日本乳酸菌学会 , 北海道畜産草地学会 , 日本応用糖質科学会 , 日本畜産学会 , 日本農芸化学会

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栃原 孝志