大道公秀

オオミチキミヒデ | Ohmichi Kimihide

所属機関・部署：
職名：准教授
その他の所属（所属・部署名・職名） (4件)：

ホームページURL (1件)： https://www.linkedin.com/profile/preview?locale=en_US&trk=prof-0-sb-preview-primary-button

研究分野 (7件)：分析化学 , 文化財科学 , 家政学、生活科学 , 食品科学 , 衛生学、公衆衛生学分野:実験系を含まない , 衛生学、公衆衛生学分野:実験系を含む , 化学物質影響

研究キーワード (5件)：カビ毒 , 食品衛生管理 , 古代食の復元 , 文化財科学 , 環境問題

競争的資金等の研究課題 (5件)：

論文 (26件)：

大道公秀, 橘田規, 椎野博, 清水文雄, 西念幸江, 小田裕樹, 三舟隆之. 平城京跡出土の奈良時代須恵器内面に存在したバイヤライト. 分析化学. 2023. 72. 1・2. 57-62
大道公秀,橘田規 ,市川順子,椎野博,清水文雄,西念幸江,三舟隆之. 鈴鹿市岡太神社遺跡より出土した羽釜片に残存する化学物質に関する一考察. 東京医療保健大学紀要. 2020. 14. 1. 67-76
大道公秀, 千葉瑞紀, 長谷川(谷内)友梨, 五百蔵良. パツリンと糖の酵素存在下での反応挙動. 東京医療保健大学紀要. 2019. 13. 1. 15-23
大道公秀, 小林孝洋, 西念幸江, 三舟隆之, 中下留美子, 鈴木彌生子. 調理後残存炭化物の炭素及び窒素安定同位体比分析から古代食解明を目指したパイロットスタディー. 日本食品化学会会誌. 2018. 25. 1. 45-52
大道公秀, 安田憲生, 椎野博, 清水文雄, 三舟隆之. 土器片の分光分析からの古代食解明へのアプローチ. 東京医療保健大学紀要. 2017. 12. 1. 61-68

MISC (42件)：

書籍 (9件)：

講演・口頭発表等 (49件)：

古代の乳製品「醍醐」の再現及びその栄養価
(食品科学工学会令和6年度関東支部大会 2024)
土器分析からの古代人の栄養状態解明に向けた基礎研究ーカツオに着目してー
(第31回体力・栄養・免疫学会大会 2023)
古代の乳製品「蘇」の復元とその栄養価及び分析
(食品科学工学会令和5年度関東支部大会 2023)
カツオの煮汁のコゲの分析
(シンポジウムカツオの古代学 Part1 2023)
「古代食復元の試みー土器からわかること」~土器付着物分析の紹介~
(鈴鹿市考古博物館博物館入門講座(第2回) 2022)

Works (3件)：

学歴 (3件)：

学位 (3件)：

経歴 (12件)：

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委員歴 (12件)：

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受賞 (1件)：

所属学会 (10件)：

日本水環境学会 , 日本文化財科学会 , 日本微量元素学会 , フードシステム学会 , 日本食品化学学会 , 日本分析化学会 , 体力・栄養・免疫学会 , 日本給食経営管理学会 , 日本農芸化学会 , 日本食品衛生学会

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大道 公秀