田村匡嗣

Tamura Masatsugu

所属機関・部署：

研究分野 (2件)：食品科学 , 農業環境工学、農業情報工学

競争的資金等の研究課題 (6件)：

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論文 (36件)：

Yukiharu Ogawa, Sukanya Thuengtung, Sunantha Ketnawa, Wei Qin, Jutalak Suwannachot, Masatsugu Tamura. Digestive Property of Plant-Based Japanese Foods. ACS Symposium Series. 2022. 101-115
Masatsugu Tamura, Chisato Kumagai, Yukiharu Ogawa. Influence of structural changes of brown rice by precise polishing on in vitro starch digestibility of cooked rice grain. Food Hydrocolloids for Health. 2022. 2. 100077. 1-8
Masatsugu Tamura, Kanae Hoshi, Takahiro Saito, Yoshimasa Sasahara. In vitro starch digestion of cooked rice grain following addition of various vegetable oils. Japan Agricultural Research Quarterly. 2022. 56. 3
Masatsugu Tamura, Hiroki Tsujii, Takahiro Saito, Yoshimasa Sasahara. Relationship between starch digestibility and physicochemical properties of aged rice grain. LWT. 2021. 150. 111887-111887
Masatsugu Tamura, Chisato Kumagai, Lovedeep Kaur, Yukiharu Ogawa, Jaspreet Singh. Cooking of short, medium and long-grain rice in limited and excess water: Effects on microstructural characteristics and gastro-small intestinal starch digestion in vitro. LWT. 2021. 146. 111379

MISC (3件)：

書籍 (1件)：

受賞 (11件)：

2021/11 - The 18th IEEE Transdisciplinary-Oriented Workshop for Emerging Researchers IEEE TOWERS Sendai Young Professionals Affinity Group Award 乾燥前の粉砕が抗酸化性および色調に及ぼす影響
2021/09 - 農業施設学会論文賞地ビール醸造家を対象としたホップ香気の評価指標に関する研究
2020/02 - 2020年農業施設学会学生・若手研究発表会 2020年農業施設学会学生・若手研究発表会優秀賞赤色光と青色光の照射割合および照射時間が香味菜AADDの生育と含有成分に与える影響
2019/10 - The 16th IEEE Transdisciplinary-Oriented Workshop for Emerging Researchers The 16th IEEE TOWERS WIE Best Award 添加するつなぎの違いが大麦餃子皮の諸特性に与える影響
2018 - 2018生態工学会年次大会講演論文賞異なる乾燥方法によるホップ香気成分の変化

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田村 匡嗣