能見祐理

ノウミユリ | Yuri Nomi

所属機関・部署：
職名：准教授

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

研究キーワード (4件)： AGEs , α-ジカルボニル化合物 , 褐変 , メイラード反応

競争的資金等の研究課題 (11件)：

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論文 (21件)：

Motoko Nakayama, Etsuko Ueta, Mitsuru Yoshida, Yuri Shimizu, Atsuko Tokuda, Yasuko Sone, Yuri Nomi, Yuzuru Otsuka. Analysis of an antioxidative defence system of hydrogen peroxide-treated pancreatic islet-derived 1.1B4 cells and siRNA targeting NR4A3-treated cells by microarray. Redox report : communications in free radical research. 2023. 28. 1. 2247150
Watanabe Kenichi, Hirayama Masao, Arumugam Somasundaram, Sugawara Masayoshi, Kato Hisanori, Nakamura Sumiko, Ohtsubo Ken'ichi, Matsumoto Hitoshi, Nomi Yuri, Homma Noriyuki, et al. Effect of heat-moisture treated brown rice crackers on postprandial flow-mediated dilation in adults with mild endothelial dysfunction. Heliyon. 2022. 8. 8. e10284
Nomi Yuri, Sato Tae, Mori Yuki, Matsumoto Hitoshi. Evaluation of fructo-, inulin-, and galacto-oligosaccharides on the Maillard reaction products in model systems with whey protein. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2022. 70. 29. 9154-9165
Rena Shimazu, Moemi Anada, Amane Miyaguchi, Yuri Nomi, Hitoshi Matsumoto. Evaluation of blood-brain barrier permeability of polyphenols, anthocyanins, and their metabolites. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2021. 69. 39. 11676-11686
Nomi Yuri, Yamazaki Kento, Mori Yuki, Matsumoto Hitoshi, Sato Shinji. Identification of dipyrrolone pigments and their precursors formed in the Maillard reaction of carnosine and pentose under weakly acidic conditions. Bioscience, biotechnology, and biochemistry. 2021. 85. 9. 2042-2053

MISC (5件)：

松本均, 能見祐理. 【ウィメンズヘルスと栄養素・サプリメント】アンチエイジングカシスポリフェノール. 産科と婦人科. 2023. 90. 9. 1015-1020
能見祐理. 食品の品質に寄与するメイラード反応産物の解析. 香料. 2023. 298. 39-47
能見祐理. 食品化学・医学への応用に向けたメイラード反応の化学的研究. 化学と生物. 2023. 61. 5. 229-236
能見祐理. 化学的解析を通じて食品由来AGEs(終末糖化産物)を正しく評価する. 創造. 2022. 48. 8-13
大塚譲, 上田悦子, 能見祐理. AGEsの精密分析と食品化学,医学への応用. 化学と生物. 2018. 56. 4. 242-243

書籍 (4件)：

講演・口頭発表等 (58件)：

ガラクトオリゴ糖の加熱による3-デオキシグルコソン形成要因の解明
(日本農芸化学会2024年度大会 2024)
乳製品におけるラクトース由来α-ジカルボニル化合物の存在と生成メカニズムの解析
(日本食品科学工学会第70回記念大会 2023)
腸内細菌のオリゴ糖と短鎖脂肪酸の資化性検討
(日本食品科学工学会第70回記念大会 2023)
終末糖化産物(AGEs)の一斉分析法の開発と食品中グリケーション産物の解析
(第95回日本生化学会大会 2022)
メイラード反応機構解明に向けた反応生成物の一斉分析法の開発と構造決定およびその機能解析
(日本農芸化学会関東支部 2022年度支部大会 2022)

Works (1件)：

学歴 (4件)：

学位 (3件)：

経歴 (3件)：

受賞 (2件)：

所属学会 (6件)：

日本質量分析学会 , 日本メイラード学会 , 日本食品科学工学会 , 日本家政学会 , 日本農芸化学会 , 日本分子生物学会

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