松本健司

マツモトケンジ | Matsumoto Kenji

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (1件)：食品科学

研究キーワード (2件)：難消化性糖質 , 食品機能

競争的資金等の研究課題 (8件)：

2020 - 2023 難消化性糖質による腸管IgA誘導の作用メカニズムの解明
2017 - 2020 種々のレジスタントスターチの機能特性
2010 - 2011 柿タンニンの胆汁酸吸着物質としての性質および生体内エネルギー代謝への影響
2005 - 2010 Development research of functional food that for "Metabolic syndrome" prevention
2007 - 2009 未成熟柿を利用したメタボリックシンドローム対応型食品の開発

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論文 (66件)：

Kenji Matsumoto, Honoka Sawano, Marina Otsubo, Asuka Yui. Comparison of the Effects of 3 Forms of Soluble Dietary Fiber on the Production of IgA in BALB/cAJcl and BALB/cAJcl-nu/nu Mice. The Journal of Nutrition. 2023. 153. 5. 1618-1626
Natsumi Desaka, Hitomi Nishikawa, Yuji Honda, Kenji Matsumoto, Chiaki Matsuzaki, Katsura Mizushima, Tomohisa Takagi, Yuji Naito, Yasuki Higashimura. Oligosaccharides from agar extends lifespan through activation of unfolded protein response via SIR-2.1 in Caenorhabditis elegans. European journal of nutrition. 2022
Tomohiro Imamura, Noriyoshi Isozumi, Yasuki Higashimura, Hironori Koga, Tenta Segawa, Natsumi Desaka, Hiroki Takagi, Kenji Matsumoto, Shinya Ohki, Masashi Mori. Red-Beet Betalain Pigments Inhibit Amyloid-β Aggregation and Toxicity in Amyloid-β Expressing Caenorhabditis elegans. Plant foods for human nutrition (Dordrecht, Netherlands). 2022. 77. 1. 90-97
Ayumu Horinouchi, Hirokazu Hirai, Rika Hirano, Shin Kurihara, Hiroki Takagi, Kenji Matsumoto. Intestinal immunomodulatory activity of indigestible glucan in mice and its utilization by intestinal bacteria in vitro. Journal of Functional Foods. 2021. 87. 104759-104759
Yasuki Higashimura, Misaki Hirabayashi, Hitomi Nishikawa, Ryo Inoue, Emiko Nagai, Kenji Matsumoto, Toshiki Enomoto, Katsura Mizushima, Tomohisa Takagi, Yuji Naito. Dietary intake of yacon roots (Smallanthus sonchifolius) affects gut microbiota and fecal mucin and prevents intestinal inflammation in mice. Journal of clinical biochemistry and nutrition. 2021. 69. 3. 272-279

MISC (34件)：

中屋愼, 松本健司, 北村進一. wx/ae二重変異体米およびその成分の脂質代謝改善効果に関する研究. 応用糖質科学. 2016. 6. 3. 176-179-179
山室渉, 中屋慎, 湯野川春信, 松本健司, 北村進一. waxy/amylose-extender二重変異体米に含まれる機能性成分による脂質代謝改善効果のトランスクリプトーム解析. 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web). 2015. 2015
松崎千秋, 神島香織, 松本健司, 片山高嶺, 山本憲二, 久景子. 3P-078 エンドウマメより単離したLeuconostoc mesenteroidesのIgA産生誘導能(食品科学,食品工学,一般講演). 日本生物工学会大会講演要旨集. 2013. 65. 207-207
Kenji Matsumoto, Akio Kadowaki, Natsumi Ozaki, Makiko Takenaka, Hiroshi Ono, Shin-ichiro Yokoyama, Nobuki Gato. Bile Acid-binding Ability of Kaki-tannin from Young Fruits of Persimmon (Diospyros kaki) In Vitro and In Vivo. PHYTOTHERAPY RESEARCH. 2011. 25. 4. 624-628
Kenji Matsumoto, Shin-ichiro Yokoyama, Nobuki Gato. Bile Acid-binding Activity of Young Persimmon (Diospyros kaki) Fruit and its Hypolipidemic Effect in Mice. PHYTOTHERAPY RESEARCH. 2010. 24. 2. 205-210

特許 (5件)：

血糖値低下効果を有する柿果実粉末組成物
アディポネクチン産生促進剤
脂質代謝改善剤、及び脂質代謝改善剤の製造方法
各種細胞の増殖・分化を認識する抗体、その抗体を用いた増殖分化の評価法
健康食品

学歴 (4件)：

1999 - 2002 京都府立大学農学研究科生物機能学専攻
1994 - 1996 京都府立大学農学研究科農芸化学専攻
1990 - 1994 京都府立大学農学部農芸化学科
- 1989 大阪府立島上高校大冠校(現大冠高校)卒

学位 (1件)：

博士(農学) (京都府立大学)

経歴 (7件)：

2018/04 - 現在石川県立大学生物資源環境学部食品科学科教授
2010/04 - 2018/03 石川県立大学生物資源環境学部食品科学科准教授
2005/04 - 2010/03 岐阜県生物工学研究所主任研究員
2002/06 - 2005/03 岐阜県国際バイオ研究所健康有用物質研究部専門研究員
2002/04 - 2002/05 大阪府立大学農学部生物物理化学教室ポスドク

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所属学会 (4件)：

日本応用糖質科学会 , 日本食品科学工学会 , 日本農芸化学会 , 日本栄養食糧学会

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