川原﨑淑子

yoshiko kawarasaki

所属機関・部署：
職名：教授
論文 (22件)：

富永しのぶ, 片寄眞木子, 川原﨑淑子, 小西春江, 澤田参子. 江戸期の料理本にみるうす色しょうゆの料理への使われ方. 日本食生活学会誌. 2011. 21. 4. 327-333-333
片寄真木子, 川原崎淑子, 富永しのぶ, 東根裕子. 兵庫県3地域(丹波、尼崎、加古川)における豆、いも類の料理と利用. 神戸女子短期大学論攷. 2006. 51. 1-10
片寄真木子, 川原崎淑子, 冨岡和子. 日本の伝統的な漁村「伊根」における魚介類の利用. 神戸女子短期大学論攷. 2005. 50. 95-103
青山佐喜子, 片寄真木子, 川原崎淑子, 小西春江, 阪上愛子, 澤田参子, 志垣瞳, 富永しのぶ, 正井千代子, 山本信子, et al. 関西のうす味・うす色食文化の形成とうすくち醤油の利用に関する研究(第1報)ー江戸期の料理本に見るしょうゆの出現数と地域性. 日本調理科学会誌. 2004. 37. 1. 21-34-34
阪上愛子, 青山佐喜子, 片寄真木子, 川原崎淑子, 小西春江, 澤田参子, 志垣瞳, 富永しのぶ, 正井千代子, 山本信子, et al. 関西のうす味・うす色食文化の形成とうすくち醤油の利用に関する研究:明治、大正、昭和の料理本に見るうすくち醤油の出現時期. 生活文化史. 2004. 45. 77-86

講演・口頭発表等 (41件)：

行事食における手作り度の年代比較 -和歌山県ー
(日本調理科学会(平成26年度)研究発表 2014)
和歌山県の年中行事における地域制
(日本調理科学会(平成25年度)研究発表会 2013)
近畿における通過儀礼とその食事の認知・経験の世代間比較 (和歌山県)
(日本調理科学会(平成24年度大会) 2012)
シンポジウム「兵庫県産ニホンジカの調理と地域性」
(日本調理科学会東海・北陸、近畿支部合同研究発表会 2012)
近畿地方の家庭における食生活と野菜ー行事食での利用状況ー
(日本調理科学会(平成23年度大会) 2011)

学歴 (2件)：

経歴 (6件)：

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所属学会 (6件)：

日本調理科学会近畿支部支部長 , 生活文化史学会 , 国際家政学会 , 日本食生活会会員 , 日本調理科学会 , 日本家政学会員

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