研究者
J-GLOBAL ID：200901017501534194   更新日: 2025年03月31日

川﨑 祐子

カワサキ ユウコ | KAWASAKI Yuko
所属機関・部署：
同志社女子大学 生活科学部食物栄養科学科

同志社女子大学 生活科学部食物栄養科学科 について


職名： 教授
研究分野 (5件)： その他 ,  その他 ,  その他 ,  食品科学 ,  家政学、生活科学
研究キーワード (3件)： 食物科学 ,  食品微生物学 ,  Food microbiology
競争的資金等の研究課題 (5件)：
  • 2004 - 2005 ビタミンB_1強化発酵食品開発のための有用酵母の構築
  • 1996 - 1996 酵母におけるビタミンB^1代謝異常株の分離とその解析
  • 1993 - 1993 酵母のビタミンB_1代謝に関わる2つの酵素の精製と生化学的解明
  • 1988 - 酵母のビタミンB1生合成とその調節
  • 1988 - Biosynthesis of Vitamin B1 and its Regulation in Saccharomyces(/)- cerevisiae(/)-
論文 (23件)：
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MISC (9件)：
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講演・口頭発表等 (32件)：
  • 調理等に用いられる植物の葉のエタノール抽出物による抗菌性
    (日本家政学会第76回大会 2024)
  • 異なる培地組成で培養した黒酵母<i>Aureobasidium pullulans</i>由来多糖についての基礎的研究
    (日本家政学会第72回大会 2020)
  • 黒酵母<i>Aureobasidium pullulans</i>のメラニンを介したストレス耐性化と大気圧低温プラズマ(CAP)による効率的殺菌法の開発
    (酵母遺伝学フォーラム第51回研究報告会 2018)
  • 緑茶の栽培方法、抽出条件の違いによる<i>in vitro</i>でのビフィズス菌増殖への影響
    (日本家政学会関西支部第38回研究発表会 2016)
  • 酵母のチアミン生合成におけるピリミジン部中間体について
    (日本ビタミン学会第62回大会 2010)
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学歴 (2件)：
  • - 1986 同志社女子大学大学院 家政学研究科 食物学専攻
  • - 1984 同志社女子大学 家政学部 食物学科食物学専攻
学位 (2件)：
  • 博士(医学) (京都府立医科大学)
  • 家政学修士 (同志社女子大学大学院)
経歴 (2件)：
  • 2005/04 - 現在 同志社女子大学 生活科学部 食物栄養科学科 教授
  • 1995/04 - 2005/03 同志社女子大学 生活科学部 食物栄養科学科 准教授
委員歴 (8件)：
  • 2022 - 現在 日本家政学会 関西支部 地区幹事
  • 2021 - 公益財団法人 大学基準協会 大学評価委員会大学評価第26分科会委員
  • 2016 - 2019 日本家政学会 関西支部 地区幹事
  • 2017 - 日本家政学会関西支部第39回研究発表会実行委員会 実行委員
  • 2009 - 日本調理科学会平成21年度大会実行委員会 実行委員
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所属学会 (5件)：
腸内細菌学会 ,  日本乳酸菌学会 ,  日本生化学会 ,  日本家政学会 ,  日本ビタミン学会
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