研究者
J-GLOBAL ID：200901031692318243   更新日: 2024年08月28日

谷山 茂人

タニヤマ シゲト | Taniyama Shigeto
所属機関・部署：
長崎大学 総合生産科学域

長崎大学 総合生産科学域 について


職名： 教授
ホームページURL (1件)： http://www.fe.nagasaki-u.ac.jp
研究キーワード (2件)： 食品科学 ,  Food Science and Nutritional Science
論文 (63件)：
  • 孫 涵頴, 王 曜, 橘 勝康, 竹下哲史, 平坂勝也, 中野智紀, 濱田友貴, 谷山茂人. 純酸素ガス保存した養殖ブリ血合筋の微細構造と細胞化学的Mg2+-ATPase活性の変化. 日本水産学会誌. 2023. 89. 3. 250-256
  • Hanying Sun, Yao Wang, Riho Miyazaki, Kenta Ozaki, Satoshi Takeshita, Katsuya Hirasaka, Katsuyasu Tachibana, Yuki Hamada, Shigeto Taniyama. Inhibitory Effects of Modified Atmosphere Packaging Using Pure Oxygen on Discoloration of the Dark Muscle in Cultured Yellowtail (Seriola quinqueradiata) During Refrigerated Storage. Journal of Aquatic Food Product Technology. 2023. 32. 3. 235-243
  • Yao Wang, Yanrong Jiang, Hanying Sun, Ruying Xu, Ning Xiao, Xiaoyan Song, Katsuya Hirasaka, Katsuyasu Tachibana, Shunsheng Chen, Baolin Liu, et al. Quality of dried salted red tilefish (Branchiostegus japonicas) using sodium citrate as a salt substitute. Journal of Fisheries of China. 2021. 45. 7. 1080-1088
  • Min Yang, Luchuanyang Sun, Tong Jiang, Yasunosuke Kawabata, Fumihito Murayama, Takahiro Maegawa, Shigeto Taniyama, Katsuyasu Tachibana, Katsuya Hirasaka. Safety Evaluation and Physiological Function of Dietary Balenine Derived From Opah Lampris guttatus on Skeletal Muscle of Mice. INTERNATIONAL JOURNAL OF PEPTIDE RESEARCH AND THERAPEUTICS. 2021. 27. 2083-2089
  • Min Yang, Luchuanyang Sun, Yasunosuke Kawabata, Takahiro Maegawa, Shigeto Taniyama, Katsuyasu Tachibana, Katsuya Hirasaka. Balenine, imidazole dipeptide, induces activation of superoxide dismutase in myotubes. Fisheries Science. 2021. 87. 403-409
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MISC (28件)：
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書籍 (1件)：
  • 毒魚の自然史 : 毒の謎を追う
    北海道大学出版会 2015 ISBN:9784832982215
学歴 (3件)：
  • - 2003 長崎大学 生産科学研究科
  • - 2000 長崎大学 水産学研究科
  • - 1998 長崎大学 水産学部
学位 (1件)：
  • 博士(水産学) (長崎大学)
経歴 (8件)：
  • 2020/08 - 現在 長崎大学 総合生産科学域 教授
  • 2019/04 - 2020/07 長崎大学 総合生産科学域 准教授
  • 2011/04 - 2019/03 長崎大学 大学院水産・環境科学総合研究科 准教授
  • 2009/10 - 2011/03 長崎大学 水産学部 准教授
  • 2007/10 - 2009/09 長崎大学 大学院生産科学研究科 助教
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受賞 (1件)：
  • 2010 - 平成22年度日本食品衛生学会奨励賞
所属学会 (4件)：
日本食品化学学会 ,  日本栄養・食糧学会 ,  日本食品衛生学会 ,  日本水産学会
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