谷山茂人

タニヤマシゲト | Taniyama Shigeto

所属機関・部署：
職名：教授
ホームページURL (1件)： http://www.fe.nagasaki-u.ac.jp

研究キーワード (2件)：食品科学 , Food Science and Nutritional Science

論文 (52件)：

MISC (19件)：

岡本昭, 高山瑞姫, 河上仁美, 川野由樹, 藤岡竜太, 衛藤大青, 宮崎里帆, 谷山茂人, 橘勝康. ヨーグルト添加処理がマアジ塩干品の呈味性へ及ぼす影響. 別府大学短期大学部紀要 = Bulletin of Beppu University Junior College. 2018. 37. 1-7
宮﨑里帆, 王曜, 平坂勝也, 橘勝康, 谷山茂人. 長崎県の対馬沿岸で漁獲されるマアナゴの肉質と官能評価. 東筑紫短期大学研究紀要. 2018. 49. 203-211
Toxins of pufferfish - distribution, accumulation mechanism, and physiologic functions. Aqua-BioScience Monographs. 2017. 10. 41-80
平坂勝也, 齋藤志伸, 山口沙起, 宮﨑里帆, 春名真里江, 竹下哲史, 谷山茂人, 二川健, 橘勝康. がんカヘキシーによる筋萎縮に対するイソフラボンの効果 (第18回研究報告会記録). 大豆たん白質研究. 2016. 18. 36. 226-230
三嶋敏雄, 原研治, 宮﨑里帆, 岡本昭, 桑原浩一, 平坂勝也, 谷山茂人, 橘勝康. 各種魚醤油の呈味性に関する研究. 九州栄養福祉大学研究紀要. 2016. 13. 23-35

書籍 (1件)：

学歴 (3件)：

学位 (1件)：

経歴 (8件)：

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受賞 (1件)：

所属学会 (4件)：

日本食品化学学会 , 日本栄養・食糧学会 , 日本食品衛生学会 , 日本水産学会

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