吉尾信子

ヨシオノブコ | Yoshio Nobuko

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (3件)：食品科学 , 生物有機化学 , 応用生物化学

研究キーワード (6件)：生物生産化学 , 応用生物化学 , 食品科学 , Biological Productive Chemistry , Applied Biological Chemistry , Food Science

競争的資金等の研究課題 (6件)：

1997 - 日本国内産及び外国産小麦澱粉の微細分子構造解析及びベーグル生地等への適性検討
1997 - The Analysis of Fine Molecular Structure of Domestic and Foreign Wheat Starch, and the Investigation of its Aptitude for Bread - Especially Bagel
1993 - 炊飯過程における米粒中の澱粉分子構造の変化
1993 - 日本国内産米澱粉の分子構造解折
1993 - The Change of Molecular Structure of Starch Consisted of Rice Grains in the Process of Cooking

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MISC (24件)：

書籍 (2件)：

学歴 (4件)：

学位 (1件)：

所属学会 (5件)：

日本調理科学会 , AACC (American Association of Cereal Chemists, Inc.). , 日本食品科学工学会 , 日本応用糖質科学会 , 日本農芸化学会

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吉尾 信子