研究者

J-GLOBAL ID：200901035194523447 更新日: 2024年01月30日

駿藤晶子

スントウアキコ | Sunto Akiko

所属機関・部署：
職名：准教授

研究分野 (1件)：栄養学、健康科学

研究キーワード (4件)：学校給食 , 精神疾患 , 真空調理 , 給食経営管理

競争的資金等の研究課題 (3件)：

2022 - 2026 画像認識による食事記録作成支援アプリを使った栄養士による遠隔食事指導システム
2022 - 2025 AIを利用した簡便で汎用性の高い食事調査法の開発
生活習慣病患者の食生活の実態と栄養食事療法に関する研究

論文 (8件)：

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書籍 (1件)：

給食経営管理論
東京化学同人 2016 ISBN:9784807916757

講演・口頭発表等 (5件)：

ヨーグルトの習慣的摂取が糖尿病感受性遺伝子SNPSを持つ健常若年者の糖代謝に及ぼす影響
(第73回日本栄養・食糧学会大会 2019)
メンタルクリニック・デイケアプログラム利用者の食生活状況に関する実態調査
(第73回日本栄養・食糧学会大会 2019)
真空調理法を用いた高リコピン人参の料理による嗜好性・物性・保存性の検討
(第1回神奈川県栄養士会実践・研究大会 2019)
給食経営管理論実習における学生の知識・技術到達度に及ぼす要因の検討(第2報)
(第14回日本給食経営管理学会 2018)
給食経営管理論実習における学生の知識・技術到達度に及ぼす要因の検討
(第13回日本給食経営管理学会 2017)

学歴 (2件)：

- 2013 静岡県立大学生活健康科学研究科食品栄養科学専攻博士後期課程
- 2002 女子栄養大学栄養科学専攻

学位 (1件)：

食品栄養科学 (静岡県立大学)

経歴 (3件)：

2015/04 - 現在神奈川県立保健福祉大学栄養学科講師
2007/05 - 2015/03 神奈川県立保健福祉大学栄養学科助教
2004/04 - 2007/04 聖隷沼津病院栄養管理課

所属学会 (4件)：

日本栄養改善学会 , 日本臨床栄養学会 , 日本栄養学教育学会 , 日本給食経営管理学会

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