阿良田麻里子

アラタマリコ | Arata Mariko

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (4件)：外国語教育 , 文化人類学、民俗学 , 地域研究 , 家政学、生活科学

研究キーワード (10件)：グローカル化 , スンダ語 , ハラール , インドネシア , 言語人類学 , 地域研究 , 食文化 , 文化人類学 , 日本語 , インドネシア語

競争的資金等の研究課題 (3件)：

論文 (10件)：

阿良田麻里子. 食の禁忌や忌避への対応-配慮不足と過剰防衛との間でバランスをとること-. 『日本調理科学会誌』. 2018. 51. 2. 129-132
阿良田麻里子. 'Getting Halal Food in the Netherland -from Indonesian Muslim consumers perspective'. "Proceedings of the International Workshop on Halal Food Consumption in East and West (with Appendix of Survey Report)”. 2018. 35-48
阿良田麻里子, ニャユ・ファティマ. 都市部および村落部におけるスンダ民族のフードセキュリティ. 2013
阿良田麻里子. インドネシアにおける食のハラール性. 日本文化人類学会研究大会発表要旨集. 2013. 2013. 154-154
阿良田麻里子. 霊宝の沐浴:インドネシア・西ジャワ農村のムハンマド生誕祭と祖霊祭祀. 日本文化人類学会研究大会発表要旨集. 2012. 2012. 38-38

MISC (1件)：

阿良田麻里子. Co-convener for Panel P086 ‘Food culture and food business’ , Inter-Congress of International Union of Anthropological and Ethnological Studies,. Inter-Congress of International Union of Anthropological and Ethnological Studies. 2014. 1741. 79-81

書籍 (13件)：

講演・口頭発表等 (59件)：

フードサービスにおける外国人対応~宗教およびアレルギーによる禁忌食材の情報開示~
(「京の食」ブランド推進プロジェクトムスリム対応勉強会 2018)
Serving foods to Muslims in restaurants in Japan----How Southeast Asian halal certification standards are affecting food industries in Non-Muslim countries?"
(Rethinking Halal: Genealogy, Current Trends, and New Interpretations 2018)
食のハラール入門 ~ハラール認証に頼らないムスリム対応とは~
(情報機構セミナー 2018)
ハラール認証に頼りすぎないムスリム対応とは
(京都次世代ものづくり産業雇用創出プロジェクト 2018)
ハラール認証だけではないムスリム対応
(日本食品工業倶楽部品質保証部会 2017)

学歴 (3件)：

学位 (3件)：

経歴 (17件)：

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受賞 (1件)：

所属学会 (6件)：

日本ハラールサイエンス学会 , 和食文化学会 , 日本家政学会食文化研究部会 , 日本インドネシア学会 , 東南アジア学会 , 日本文化人類学会

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阿良田 麻里子