研究者
J-GLOBAL ID：200901055054402020   更新日: 2025年10月02日

佐藤 誓子

SATO CHIKAKO
所属機関・部署：
神戸女子大学 健康福祉学部健康スポーツ栄養学科

神戸女子大学 健康福祉学部健康スポーツ栄養学科 について


職名： 教授
研究分野 (1件)： 栄養学、健康科学
競争的資金等の研究課題 (4件)：
  • 2016 - 2019 特別支援学校における摂食・嚥下障害を有する児童・生徒に対する給食整備に関する研究
  • 2012 - 2015 食事管理を必要とする慢性疾患患児に対する保育所・学校給食整備に関する研究
  • 2012 - 2015 保育所における食物アレルギー児に対する給食の栄養評価に関する研究
  • 2007 - 2009 腎疾患・小児糖尿病児童に対する学校・保育所給食の整備と施設内食教育に関する研究
論文 (56件)：
  • 内田由佳, 佐藤誓子, 佐藤勝昌. 54日間の咀嚼が若年女性の味覚と咀嚼能力に及ぼす影響. 体力・栄養・免疫学雑誌. 2024. 34. 28-37
  • 吉岡栞, 土居千恵理, 佐藤誓子, 佐藤勝昌. 新型コロナウイルス感染症の蔓延と健康意識. 神戸女子大学家政学部紀要. 2024. 57. 26-33
  • 岡本詩織, 中本さくら, 伊藤薫, 小栗涼嶺, 田端亜里紗, 内田由佳, 佐藤誓子, 安田敬子, 佐藤勝昌. 女子大学生の貧血に及ぼす生活習慣と摂取エネルギー・栄養素の影響. 神戸女子大学家政学部紀要. 2023. 56. 20-26
  • 田中千晶, 本位田沙彩, 八木さおり, 藤井希歩, 佐藤誓子, 佐藤勝昌. 市販カット野菜のイメージと細菌汚染状況. 神戸女子大学家政学部紀要. 2023. 56. 27-32
  • 中井美帆, 松本衣代, 佐藤誓子. 保育所給食における食品群別の食品の使用状況. 神戸女子大学健康福祉学部紀要. 2022. 14. 41-45
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書籍 (1件)：
  • 給食経営管理臨地・校外実習の実際:会計原価管理,情報処理管理,事故災害時対策
    医歯薬出版 2006
講演・口頭発表等 (33件)：
  • 学校給食献立における加熱調理前後の給与栄養量
    (第32回体力・栄養・免疫学会 2024)
  • キャベツの摂取による咀嚼回数の増加が味覚感受性に及ぼす影響
    (第32回体力・栄養・免疫学会 2024)
  • ガムの咀嚼がもたらす味覚感受性の向上効果
    (第31回体力・栄養・免疫学会 2023)
  • 調理後の栄養量変化が保育所給食の給与栄養量に及ぼす影響
    (第31回体力・栄養・免疫学会 2023)
  • 嚥下調整食における再調理に必要な加水に関する検討
    (第30回体力・栄養・免疫学会 2022)
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学歴 (4件)：
  • 2010 - 2014 神戸女子大学大学院 家政学研究科 食物栄養学
  • 2006 - 2009 兵庫教育大学大学院 学校教育研究科 教科・領域教育学専攻
  • 2004 - 2006 産能大学 経営学部 経営情報学科
  • 1984 - 1988 神戸女子大学 家政学部 管理栄養士養成課程
学位 (4件)：
  • 栄養学士 (神戸女子大学)
  • 経営情報学士 (産能大学)
  • 修士(学校教育学) (兵庫教育大学大学院)
  • 博士(食物栄養学) (神戸女子大学大学院)
経歴 (6件)：
  • 2021/04 - 現在 神戸女子大学 健康福祉学部 健康スポーツ栄養学科 教授
  • 2013/04 - 2021/03 神戸女子大学 健康福祉学部 健康スポーツ栄養学科 准教授
  • 2009/04/01 - 2013/03/31 神戸女子大学 健康福祉学部 健康スポーツ栄養学科 講師
  • 1997/04/01 - 2009/03/31 神戸女子大学 家政学部 管理栄養士養成課程 講師
  • 1996/04/01 - 1997/03/31 神戸女子大学 家政学部 管理栄養士養成課程 助手
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受賞 (1件)：
  • 2014/08 - 体力・栄養・免疫学会 三島賞(体力・栄養・免疫学会学術賞)
所属学会 (4件)：
日本給食経営管理学会 ,  日本小児アレルギー学会 ,  体力・栄養・免疫学会 ,  日本栄養改善学会
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