川崎寛也

カワサキヒロヤ | Kawasaki Hiroya

所属機関・部署：
職名：講師,研究員
その他の所属（所属・部署名・職名） (1件)：

研究分野 (4件)：食品科学 , 動物生理化学、生理学、行動学 , 家政学、生活科学 , 神経科学一般

研究キーワード (3件)：栄養化学 , Neuroscience , Nutrition Chemistry

競争的資金等の研究課題 (9件)：

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MISC (8件)：

Hiroya Kawasaki, Atsuko Yamada, Ryota Fuse, Tohru Fushiki. Preference for Dried Bonito Broth in Olfactory-Blocked or Taste Nerve-Sectioned Mice in the Two-Bottle Choice Test. BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY. 2008. 72. 11. 2840-2846
WEN Xiao-Ping, ZHENG Xiao-jie, Hiroya Kawasaki, Takehito Tanbo, Masahiko Nonaka, CHEN De-xing. Effects of Panax notoginseng (San Qi) and Gynostemma pentaphyllum (Jiao Gu Lan) on Vascular Remodeling in Rabbits. Chinese Journal of Experimental Traditional Medicine Formulae. 2007. 13. 8. 24-28
川崎寛也, 山田章津子, 布施領太, 石原和可子, 伏木亨. Preference for ‘bonito bouillon’ in taste nerve-sectioned mice in the conditioned place preference test and the two-bottle preference test. The Japanese journal of taste and smell research,. 2003. 10. (3). 781-784
川崎寛也, 山田章津子, 布施領太, 石原和可子, 伏木亨. Early experience with bonito-bouillon flavored diet enhances the later preference for bonito-bouillon flavor. The Japanese journal of taste and smell research. 2003. 10. 3. 781-784
川崎寛也, 山田章津子, 伏木亨. 「鰹だし」風味の食餌の初期経験が後の嗜好性に及ぼす影響. 日本調理科学会誌. 2003. 第36巻第2号p116-122. 2. 116-122

特許 (1件)：

書籍 (4件)：

講演・口頭発表等 (13件)：

メイラード反応生成物がうま味嗜好性に与える影響
(第22回日本香辛料研究会 2010)
The effects of franones flavors on the intakes of umami solution in short time one-bottle test in non-deprived mice.
(The XXth Congress of the European Chemoreception Research Organization 2010)
メイラード反応生成物がマウスのうま味嗜好性に与える影響
(日本味と匂学会第44回大会 2010)
めんつゆ風味は山椒風味嗜好学習を増強した〜ヒトおよび動物モデルを用いて〜
(日本調理科学会平成22年度大会 2010)
味覚センサーを用いた中華丸鶏だし調理における経時変化に関する研究
(日本調理科学会平成20年度大会 2008)

学歴 (6件)：

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学位 (2件)：

委員歴 (1件)：

受賞 (1件)：

2008 - Award for excellence to authors publishing in Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry in 2008

所属学会 (3件)：

日本調理科学会 , 日本味と匂学会 , 日本栄養食糧学会

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川崎 寛也