研究者
J-GLOBAL ID：200901069205364020   更新日: 2024年07月08日

田中 彰

タナカ アキラ | Tanaka Akira
所属機関・部署：
地方独立行政法人北海道立総合研究機構 産業技術環境研究本部 食品加工研究センター

地方独立行政法人北海道立総合研究機構 産業技術環境研究本部 食品加工研究センター について


職名： 研究主幹
ホームページURL (1件)： http://www.foodhokkaido.gr.jp/
研究分野 (1件)： 食品科学
研究キーワード (4件)： 栄養成分分析 ,  水産食品加工 ,  nutrition component analysis ,  Seafood processing
競争的資金等の研究課題 (3件)：
  • 2005 - 2006 道産褐藻類に含まれるカロテノイド色素の検索と機能性評価
  • 2005 - 2006 Compositional Investigation and Evaluation of Physiological Functionalities of Carotenoid from Broom Algue of Hokkaido
  • 2004 - 2005 Development of processed Food using functional Food of Hokkaido.
論文 (1件)：
  • 吉川修司, 田中 彰, 錦織孝史, 太田智樹. 大麦麹と耐塩性微生物を用いて調製したサケ魚醤油の開発. 日本食品科学工学会誌. 2006. 53. 5. 281-286
MISC (5件)：
Works (14件)：
  • 道産褐藻類に含まれるカロテノイド色素の検索と機能性評価
    2005 - 2006
  • 機能性及びうま味成分を増強した水産食品素材の開発
    2002 - 2003
  • 未利用海藻を活用した機能性飲料の開発
    2001 - 2003
  • 道産農水産物からの生体調節機能物質の抽出・分離・精製技術及びフードデザイングとその評価
    1998 - 1999
  • ジャガイモのレトルト製品の品質向上に関する試験研究
    1998 - 1999
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経歴 (1件)：
  • 2023/04 - 現在 (地独)北海道立総合研究機構 産業技術環境研究本部 食品加工研究センター 食品開発部 発酵食品グループ 研究主幹
所属学会 (4件)：
日本栄養・食糧学会 ,  日本食品科学工学会 ,  Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science ,  Nippon Shokuhin Kagaku Kogakukai
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