研究者
J-GLOBAL ID：200901077585952770   更新日: 2025年12月04日

若山 正隆

ワカヤマ マサタカ | WAKAYAMA Masataka
所属機関・部署：
愛媛大学 大学院 医農融合公衆衛生学環

愛媛大学 大学院 医農融合公衆衛生学環 について


職名： 講師
研究分野 (10件)： 食品科学 ,  園芸科学 ,  作物生産科学 ,  細胞生物学 ,  形態、構造 ,  植物分子、生理科学 ,  生態学、環境学 ,  生体化学 ,  分析化学 ,  生体化学
研究キーワード (18件)： メタボロミクス ,  免疫電顕 ,  電子顕微鏡 ,  形態形成 ,  細胞分化 ,  光合成酵素 ,  光合成細胞 ,  維管束 ,  C4植物 ,  C4光合成 ,  液体クロマトグラフィー ,  HPLC ,  CE-MS ,  質量分析 ,  キャピラリー電気泳動 ,  Photosynthesis ,  メタボローム ,  CE/MS
競争的資金等の研究課題 (5件)：
  • 2024 - 2027 大気CO2濃度上昇への適応を支配するイネの代謝-遺伝子ネットワークの解明
  • 2020 - 2023 不均一水分環境条件下における作物の器官間代謝変動
  • 2018 - 2021 イネの開花時刻に関わる分子制御機構の解明
  • 2014 - 2017 ラン藻の硝酸同化系変異株を利用した遊離脂肪酸の高効率生産系の構築
  • 2015 - 2016 メタボローム解析を活用したセイヨウナシの加工・保存技術の高度化
論文 (31件)：
  • Nada S Zamzam, Tatsuki Ogura, Masataka Wakayama, Priti Mudgil, Sajid Maqsood. Effect of Hybrid Animal-Plant Milk Blends on Metabolomic Profiles, Antioxidant Capacities, and Protein Digestibility for Potential Infant Nutrition Applications. Food chemistry. 2025. 487. 144675-144675
  • Hiroo Takaragawa, Masataka Wakayama. Responses of leaf gas exchange and metabolites to drought stress in different organs of sugarcane and its closely related species Erianthus arundinaceus. Planta. 2024
  • Tatsuki Ogura, Masataka Wakayama. Coaxial-Tube Quantitative Nuclear Magnetic Resonance for Various Solutions Using SI-Traceable Concentration References. Analytical chemistry. 2024. 96. 29. 11657-11665
  • Ryoma Kawakami, Masataka Wakayama, Tetsuo Takano, Shenkui Liu, Keisuke Nemoto. Metabolomic Characterization of Alkali Stress Responses in Rice. Current Plant Biology. 2024. 100337-100337
  • Tomoya Tsukimi, Nozomu Obana, Suguru Shigemori, Kazuharu Arakawa, Eiji Miyauchi, Jiayue Yang, Isaiah Song, Yujin Ashino, Masataka Wakayama, Tomoyoshi Soga, et al. Genetic mutation in Escherichia coli genome during adaptation to the murine intestine is optimized for the host diet. mSystems. 2024. 9. 2. e0112323
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MISC (26件)：
  • 小倉立己, 渡辺雅一, 芦野祐尋, 芦野祐尋, 佐藤美夢, 佐藤美夢, 門脇里恵, 若山正隆, 若山正隆. 保管期間によるニンニク中の水溶性物質の変化. 園芸学研究 別冊. 2023. 22. 1
  • 芦野祐尋, 芦野祐尋, 小倉立己, 小倉立己, 大沼広宜, 大沼広宜, 佐藤美夢, 佐藤美夢, 門脇里恵, 川島旭, et al. 赤ワイン用ブドウ品種‘メルロー’における発酵に伴う水溶性物質の変化. 園芸学研究 別冊. 2023. 22. 1
  • 若山正隆, 若山正隆, 小倉立己, 佐藤美夢, 佐藤美夢, 芦野祐尋, 芦野祐尋, 大沼広宜, 大沼広宜, 門脇里恵, et al. 貯蔵方法の違いによるニンニク中の水溶性物質の変化. 園芸学研究 別冊. 2023. 22. 1
  • 菅原哲也, 城祥子, 長俊広, 若山正隆. 蛍光3次元センシングを活用した新規果実加工・品質評価技術開発. 山形県工業技術センター報告. 2022. 53
  • 若山正隆. 鶏卵の生産プロセスと関連する代謝物質を追って. 日本家禽学会誌. 2022. 59
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特許 (1件)：
書籍 (3件)：
  • キャピラリー電気泳動法・イオンクロマトグラフィーの分析テクニック
    技術情報協会 2023 ISBN:4861049938
  • 食品分野におけるメタボリックプロファイリング
    エヌ・ティー・エス 2021 ISBN:4860437446
  • メタボロミクス実践ガイド : サンプル調製からデータ解析まで、あなたに合った実験デザインと達人テクニック
    羊土社 2021 ISBN:9784758122511
講演・口頭発表等 (144件)：
  • 同軸チューブ定量 NMR 法の構築とニンニク中 L-alliin 鏡像異性体の定量解析
    (第64回NMR討論会 2025)
  • ブドウ品種’シャルドネ’における圧搾時の成分変化がその後のワイン品質に及ぼす影響
    (日本ブドウ・ワイン学会2025甲府大会 2025)
  • 薄肉管を用いた同軸チューブqNMRの検討
    (第7回定量NMR研究会 2025)
  • 市販PDMS樹脂シートを用いた液打ちGC-MS香気成分分析の可能性
    (第69回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会 2025)
  • プロセス解釈のためのメタボロミクスおよびフレーバーオミクス
    (第9回ケミカルハザードシンポジウム 2025)
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学歴 (1件)：
  • 2003 - 2006 埼玉大学大学院 理工学研究科 生物環境科学専攻
学位 (1件)：
  • 博士(学術) (埼玉大学)
経歴 (5件)：
  • 2022/12 - 現在 愛媛大学 大学院医農融合公衆衛生学環 講師
  • 2019/04 - 2022/11 慶應義塾大学 先端生命科学研究所 特任講師
  • 2013/06 - 2019/03 慶應義塾大学 先端生命科学研究所 特任助教
  • 2006/09 - 2013/05 東京大学 大学院 農学生命科学研究科 特任研究員
  • 2006/05 - 2006/08 東京大学 大学院 農学生命科学研究科 学術研究支援員
委員歴 (1件)：
  • 2022/04 - 現在 日本作物学会 Plant Production Science 編集委員
受賞 (2件)：
  • 2016/11 - 農研機構 平成28年度全国食品技術研究会賞「最優秀賞」 ラッカセイ胚芽の生理機能と加工利用
  • 2005/09 - 日本植物学会 日本植物学会JPR論文賞(共著受賞) Cellular expression of C3 and C4 photosynthetic enzymes in the amphibious sedge Eleocharis retroflexa ssp. chaetaria.
所属学会 (12件)：
園芸学会 ,  日本作物学会 ,  日本食品科学工学会 ,  植生学会 ,  日本生態学会 ,  日本分析化学会 ,  日本植物生理学会 ,  日本植物学会 ,  日本質量分析学会 ,  日本水産学会 ,  日本家禽学会 ,  日本藻類学会
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