小林奈央樹

コバヤシナオキ | KOBAYASHI Naoki

所属機関・部署：
職名：教授
ホームページURL (1件)： https://sites.google.com/site/randomfractalpatterns/

研究分野 (2件)：家政学、生活科学 , 数理物理、物性基礎

研究キーワード (8件)：食品物性学 , 口腔内咀嚼嚥下過程 , パターン形成 , 対数正規分布 , ランダム行列 , 錯覚現象 , 荒れた界面成長ダイナミクス , 宇宙マイクロ波背景放射

競争的資金等の研究課題 (5件)：

論文 (40件)：

間田潤, 朝本紘充, 今滝暢子, 秋田紘長, 新井健一, 大熊康典, 大坂直樹, 菊地俊紀, 北島雄一郎, 小林奈央樹, et al. SDGsの観点を導入した研究リソースの利活用による探求・学科横断型授業の設計. 工学教育. 2024. 72. 2_19-2_28
Hitoshi Shibayama, Naoki Kobayashi. Frequency analysis of food bolus fragmentation through a vertical pipe. Food Science and Technology Research. 2024. 30. 161-169
Naoki Kobayashi and Hitoshi Shibayama. Fragmentation statistics of food diced and crushed using a food mixer. Journal of the Physical Society of Japan. 2021. 90. 124002 (5 pages)
Masakazu Matsumoto, Yoshinari Wada, Ryo Otsu, Naoki Kobayashi, and Masaki Okada. Controlling nucleation and crystal growth during reactive crystallization of monosodium urate monohydrate from simulated synovial fluid by N2 fine bubble injection. Journal of Crystal Growth. 2020. 539. 125622
Hatsue Moritaka, Kentaro Yamanaka, Naoki Kobayashi, Miki Ishihara, and Katsuyoshi Nishinari. Effects of the gel size before ingestion and agarose molecular weight on the textural properties of a gel bolus. Food Hydrocolloids. 2019. 89. 892-900

MISC (1件)：

小林奈央樹, 神山かおる, 小堀千春, 佐々木陽, 松下貢. 30pXG-6 咀嚼による食品破壊の統計則(30pXG その他の系(パターン形成・ソフトマター・地震・実験),領域11(統計力学,物性基礎論,応用数学,力学,流体物理)). 日本物理学会講演概要集. 2006. 61. 1. 338-338

書籍 (1件)：

講演・口頭発表等 (53件)：

垂直パイプ中を落下する食塊の分裂過程
(第34回食品ハイドロコロイドシンポジウム 2023)
口腔内咀嚼嚥下過程における食塊の物性評価
(ペネトレーション研究交流会 (2023秋; 第4回) 2023)
昆虫食などの代替肉の新規素材の開発とその物性評価
(FOOMA JAPAN 2023 アカデミックプラザ 2023)
代替肉などの新規素材ニーズ及び農産資源の利活用のためのエクストルージョンクッキングによる高付加価値製品の開発可能性
(FOOMA JAPAN 2022 アカデミックプラザ 2022)
ヒトの咀嚼破壊による食塊形成と物性評価
(早稲田大学山崎研究室セミナー 2020)

学歴 (3件)：

経歴 (8件)：

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所属学会 (2件)：

日本物理学会 , 日本食品科学工学会

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小林 奈央樹