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J-GLOBAL ID：200902000242360216   整理番号：84A0221496

食用油の抗酸化剤としてのフェノール酸およびその関連化合物

Phenolic acids and related compounds as antioxidants for edible oils.

著者 (2件)： DZIEDZIC S Z (Univ. Reading, Great Britain) ,  HUDSON B J F (Univ. Reading, Great Britain)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 14  号： 1  ページ： 45-51  発行年： 1984年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 0.025%,0.05%,0.1%の濃度でフェノール酸,同プ...

シソーラス用語： 食用油脂 ,...
準シソーラス用語： けい皮酸 ,...

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分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

タイトルに関連する用語 (4件)： 食用油 ,  抗酸化剤 ,  フェノール酸 ,  関連化合物