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J-GLOBAL ID：200902001601502990   整理番号：81A0066890

コガネガレイ筋肉のゼリー化ならびにプロテアーゼ活性と粘液胞子虫との関連

著者 (1件)： 小長谷史郎 (東海区水産研)
資料名： 日本水産学会誌
巻： 46  号： 8  ページ： 1019-1026  発行年： 1980年08月25日 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 粘液胞子虫の多数寄生した筋肉は,常温放置の際ゼリー化し,チオ...

シソーラス用語： カレイ科 ,...
準シソーラス用語： Limanda ,...

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分類 (2件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品の変質  (FJ01052Y)

引用文献 (13件)：

• 1) 田中克己・浜清:顕微鏡標本の作り方,第 10 版,裳華房,東京, 1971, pp. 1-271.
• 2) 中島健治・江草周三:魚病診断指計, 3, 水産庁, 1976, pp. 55-68.
• 3) S. KONAGAYA and K. AMANO: Bull. Japan. Soc. Sci. Fish., 39, 1169-1178 (1973).
• 4) 荻原文二:酵素研究法(赤堀四郎編),第 2 巻,朝倉書店,東京, 1956, pp. 234-246.
• 5) 小長谷史郎・小長谷庸夫:東海水研報, 96 号, 67-74 (1978).

タイトルに関連する用語 (3件)： 筋肉 ,  ゼリー化 ,  プロテアーゼ活性