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J-GLOBAL ID：200902002767017663   整理番号：91A0487751

トウガラシの生産,技術,化学および品質 V 生理学,薬学,栄養および代謝への影響 構造,刺激性,痛みおよび減感性の因果的連鎖

Capsicum. Production, technology, chemistry, and quality. Part V. Impact on physiology, pharmacology, nutrition, and metabolism; Structure, pungency, pain, and desensitization sequences.

著者 (2件)： GOVINDARAJAN V S (B.Sc. (Hons.) Chemistry, M.Sc. Chemistry, D.Sc. Biochemistry, Mysore, IND) ,  SATHYANARAYANA M N (B.Sc. (Hons.) Chemistry, M.Sc. Chemistry, D.Sc. Biochemistry, Mysore, IND)
資料名： Critical Reviews in Food Science and Nutrition  (Critical Reviews in Food Science and Nutrition)
巻： 29  号： 6  ページ： 435-474  発行年： 1991年 
JST資料番号： C0510B  ISSN： 1040-8398  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： カプサイシノイドについて,初期的嫌悪換起性に対する選択的特性...

シソーラス用語： トウガラシ ,...
準シソーラス用語： Capsicum annuum ,...

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分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (10件)： トウガラシ ,  化学 ,  生理学 ,  薬学 ,  栄養 ,  代謝 ,  刺激性 ,  痛み ,  減感 ,  連鎖