文献

J-GLOBAL ID：200902003498826033   整理番号：81A0428743

酢酸菌の発酵促進物質 VI 酵母エキス中の酢酸発酵促進物質の分画

著者 (2件)： 南場つよし (愛知県食品工試) ,  竹内徳男 (愛知県食品工試)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 28  号： 10  ページ： 534-541  発行年： 1981年10月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 酢酸発酵における天然栄養源として,酵母エキスは他に見られない...

シソーラス用語： 酢酸発酵 ,...
準シソーラス用語： エキス分

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=81A0428743&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0895A") }}

分類 (1件)： 微生物代謝産物の生産  (FK03020A)

引用文献 (16件)：

• 1) 南場毅・岡田安司・竹内徳男・吉田政次・天野武雄・横尾良夫・細川信男:愛知食品工試年報, 13, 74 (1972).
• 2) 南場毅・岡田安司・竹内徳男・吉田政次・天野武雄・横尾良夫・細川信男:愛知食品工試年報, 13, 81 (1972).
• 3) 南場毅・竹内徳男:日食工誌,24, 570 (1977).
• 4) 南場毅・竹内徳男:日食工誌,24, 576 (1977).
• 5) 南場毅・竹内徳男:日食工誌,27, 136 (1980).

タイトルに関連する用語 (6件)： 酢酸菌 ,  発酵 ,  促進物質 ,  酵母エキス ,  酢酸発酵 ,  分画