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J-GLOBAL ID：200902005641911368   整理番号：89A0393915

ナランジラ(Solanum quitoense Lam.,ナス属)果実の揮発性成分 GC/MS分析と匂いかぎGCを用いての官能評価

Volatiles from naranjilla fruit (Solanum quitoense Lam.). GC/MS analysis and sensory evaluation using sniffing GC.

著者 (3件)： BRUNKE E-J (DRAGOCO Research Dep., Holzminden, DEU) ,  MAIR P (DRAGOCO Research Dep., Holzminden, DEU) ,  HAMMERSCHMIDT F-J (DRAGOCO Research Dep., Holzminden, DEU)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 37  号： 3  ページ： 746-748  発行年： 1989年05月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題食品の揮発性成分をヘッドスペース濃縮法および溶剤抽出で回...

シソーラス用語： 果物 ,...
準シソーラス用語： Solanum quitoense ,...

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分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (9件)： Solanum ,  ナス属 ,  果実 ,  揮発性成分 ,  GC ,  MS分析 ,  匂い ,  かぎ ,  官能評価