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J-GLOBAL ID：200902007332592927   整理番号：90A0724893

老年期の人々の甘・酸・塩味に対するし好傾向と味覚しきい値

Tendency of the taste preference and gustatory sensitivity for sweet, sour and salty taste on aged people.

著者 (2件)： 田口田鶴子 (岡山県短大) ,  岡本洋子 (倉敷市立短期大学)
資料名： 日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)
巻： 41  号： 6  ページ： 509-516  発行年： 1990年06月 
JST資料番号： F0763A  ISSN： 0913-5227  CODEN： NKGAEB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 老年期の人々の性,生活環境の違いによる食味し好性と味覚の感受...

シソーラス用語： 老人 ,...
準シソーラス用語： しおからみ

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分類 (2件)： その他の感覚  (EJ13040X) ,  食品一般  (FJ01010Y)

引用文献 (13件)：

• 1) 田口田鶴子 : 岡山県立短大研究紀要, 29, 26 (1985)
• 2) 田口田鶴子 : 岡山県立短大研究紀要, 30, 34 (1986)
• 3) 田口田鶴子, 岡本洋子 : 調理科学, 21,279 (1988)
• 4) 小野謙二, 田口田鶴子, 塩尻正明 : 岡山大教育学部研究集録, 56,171 (1981)
• 5) 田口田鶴子, 岸上洋子, 岡本洋子 : 岡山県立短大研究紀要, 32, 1 (1988)

タイトルに関連する用語 (6件)： 老年期 ,  酸 ,  塩味 ,  し好 ,  傾向 ,  味覚しきい値