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J-GLOBAL ID:200902007493388327   整理番号:83A0432477

氷蔵したブラジルの淡水魚Prochilodus scrofaの品質保持に関する官能的および化学的評価

Sensory and chemical evaluation of the keeping quality of the Brazilian freshwater fish Prochilodus scrofa in ice storage.
著者 (3件):
資料名:
巻: 48  号:ページ: 1075-1077  発行年: 1983年07月 
JST資料番号: C0005A  ISSN: 0022-1147  CODEN: JFDSAZ  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: アメリカ合衆国 (USA)  言語: 英語 (EN)
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生の魚を官能的に評価すると,貯蔵中に品質が低下していく過程が...
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分類 (1件):
分類
JSTが定めた文献の分類名称とコードです
動物性水産食品 

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