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J-GLOBAL ID：200902007844190111   整理番号：81A0334105

高酒母歩合によるソフト清酒の製造 II 実地醸造結果

著者 (9件)： 高橋康次郎 (仙台国税局) ,  白石常夫 (仙台国税局) ,  国分伸二 (仙台国税局) ,  泉健 (仙台国税局) ,  里見弘司 (仙台国税局) ,  石川雄章 (仙台国税局) ,  佐川浩昭 (仙台国税局) ,  田丸二三人 (仙台国税局) ,  秋本雄一 (仙台国税局)
資料名： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 76  号： 8  ページ： 549-552  発行年： 1981年08月 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA4  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 酒母歩合20%,くみ水歩合150%の仕込配合で総米500kg...

シソーラス用語： 清酒醸造 ,...

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分類 (1件)： 清酒  (FK04023G)

引用文献 (3件)：

• 1) 高橋康次郎, 国分仲二, 泉健, 里見弘司, 佐川浩昭, 白石常夫, 田丸二三人, 井上博, 醸協, 76, 482 (1981)
• 2) 村上英也監修: 第3回改正国税庁所定分析法注解, 日本醸造協会 (1974)
• 3) 岩野君夫, 来間健次, 衣山陽三, 中村伝市, 河地元彦: 醸協, 65, 59 (1970)

タイトルに関連する用語 (4件)： 酒母 ,  ソフト ,  清酒 ,  醸造