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J-GLOBAL ID：200902010317615830   整理番号：82A0274112

あわもり酵母の特性 III あわもりもろみ中におけるあわもり酵母による酵母相形成の要因

著者 (5件)： 中田久保 (東京農大) ,  大沢忍 (東京農大) ,  長野雄人 (東京農大) ,  安河内たけし (東京農大) ,  坂井たかし (東京農大)
資料名： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 77  号： 6  ページ： 398-402  発行年： 1982年06月 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA4  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 清酒酵母(協会8号)とあわもり酵母(A21)との競合を清酒も...

シソーラス用語： 焼酎 ,...
準シソーラス用語： あわもり ,...

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分類 (1件)： 酒類一般  (FK04021Y)

引用文献 (18件)：

• 1) 中田, 大沢, 長野, 安河内, 坂井: 醸協77 (2) 126 (1982)
• 2) 国税庁所定分析法注解305
• 3) 乾: J. Coll. Sci. Imp. Univ. Tokyo, 15 465 (1901)
• 4) 竹田, 塚原: 農学集報 (東京農業大学) 16 59 (1971)
• 5) 中田, 小柳, 山田, 坂井: 醸協76 (9) 620 (1981)

タイトルに関連する用語 (5件)： あわ ,  酵母 ,  もろみ ,  相形成 ,  要因