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J-GLOBAL ID：200902011711705566   整理番号：83A0237589

アズキの貯蔵湿度が品質・調理特性に及ぼす影響

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著者 (1件)：
畑井朝子

畑井朝子 について

(北海道教大函館分校)

北海道教大函館分校 について


資料名：
北海道教育大学紀要 第2部 C 家庭・養護・体育編  (Journal of Hokkaido University of Education. Section 2. C)

北海道教育大学紀要 第2部 C 家庭・養護・体育編 について


巻： 33  号： 2  ページ： 57-65  発行年： 1983年03月 
JST資料番号： F0659A  ISSN： 0386-4901  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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生アズキの千粒重は高湿貯蔵で増加し,浸水による吸水率は低湿貯...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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アズキ

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分類 (2件)：
分類
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野菜とその加工品 
(FJ11020O)

野菜とその加工品 について

,  食品の冷凍・冷蔵 
(FJ03020X)

食品の冷凍・冷蔵 について

タイトルに関連する用語 (4件)：
タイトルに関連する用語
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アズキ

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, 
貯蔵

貯蔵 について

, 
湿度

湿度 について

, 
調理特性

調理特性 について


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